あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

BBQでヒーローになるなら、アルミホイルで包むだけの料理をマスターすればいいんです。

BBQってずーっとお肉とビール。お肉も飽きちゃう。そこで、アルミホイル包み焼きの登場。キノコとか、白身魚とか、野菜とか、レシピは無限。 これ作ったら、BBQでヒーローになれる。

秋のキャンプ飯なら、秋刀魚の炭火焼きは外せない。

秋刀魚は炭火で焼くのが美味しい この3連休(実は有給とって4連休)に、 毎秋恒例の秋刀魚BBQ。 今年は、小太りな秋刀魚らしい。 そういえばここ最近はシャープな感じが多かった感があります。 さてさて、 キャリーにBBQ道具を積んで、おなじみの河原へ。 …

キャンプブーム!さらに燻製ブームがやってきた?

アウトドアショップの燻製道具エリアが少しずつ拡大している気がします。 燻製レシピ本も増えてる気がする。これはジワジワと燻製が市民権を得てきているのではないかと思う今日この頃。

キャンプ飯 ソロキャンプなら厚切り牛タンアヒージョ堪能してもいいよね。

バルのメニューって結構ソロキャンプ 向きのものが多かったりしません? 牛タンのコンフィが美味しかったけど、これをキャンプ向けに牛タンのアヒージョしてみたら、超絶に美味しい。ワインが進むメニューでした。

燻製ナッツリピート

おつまみの在庫が無くなった。 じゃあ燻製しなくちゃね。 金曜日の夜、 ゆで卵を作り白だしに漬込んで、 土曜日に、 ファミリアチーズを探しにスーパーを回って、 ミックスナッツも調達。 WEBERのグリルに、100均で買った足付きの網で 2段にしたら、 ナッ…

シューマイを燻製してみる。

「焼売食べたいよね〜」って なぜか会社で盛り上がった。 会社帰りに焼売買って〜 そのまま食べようと思ったんだけど、 これ燻製したらもっと美味しいよね・・? という流れで、今日は燻製焼売となりました。 土鍋燻製レシピ 。 よし!朝早く行って燻製する…

最強おつまみ牡蠣のオリーブオイル漬け

ワインのおつまみにオススメ牡蠣のオイル漬け 燻製した牡蠣をオリーブオイルに漬け込んで、 半日以上たてば美味しいワインのおつまみの出来上がり。 今年も「燻製牡蠣のオリーブオイル漬け」出来ました。 牡蠣の燻製オイル漬け 試食注意。 www.aozoragohan.n…

牡蠣とししゃもの土鍋スモーク

久しぶりにBBQをしようっ! もうすぐ梅雨も来るし、今のうちにって事なんですが、 BBQは嫁様への口実でメインは燻製作り。 素晴らしい休日活動だと思います。はい。 スモークチーズも、 スモークスパムも、 スモークナッツも、 スモークエッグも美味しいんで…

燻製ナッツ

しばらく前から、やりたいなーと思っていた、 ナッツの燻製。 ハードル高そうですよね。 煙のえぐみが抜けないとか言われてますが、 まずは実験してみましょう。 ナッツって結構お高いんですねえ。 これ失敗出来ないヤツだ。 とりあえず、風乾。 乾き物だか…

燻製キャンプ ワインのおつまみにもイケちゃうホタルイカの燻製作ってみた。

ホタルイカの燻製は、お酒が進んでしょうがない。日本酒でも白ワインでもだいぶ大きく育ったホタルイカが並んでいます。 これはもう燻製ですよ。

土鍋燻製。100円ショップの土鍋で燻玉できます。お試し用にどう?

燻製は興味あるけど・・ 100円ショップの土鍋で燻製ができるので、お試し用にちょうどいいかも。 最近はキャンプブームだから燻製チップもありますもんね。 燻製+網+チップなら、300円(税別)!

キャンプ飯 燻製作りながらBBQすれば楽しさ2倍。

お天気も良すぎる日曜日。 久しぶりにBBQでもしようかねえ。 ついでに燻製もしちゃおうっ! ということで、嫁様とアウトドア活動してました。 BBQのお供に燻製作り 最近お気に入りの燻製セット。 味付け玉子、スパム、プロセスチーズ。 これが毎晩のおつまみ…

2018春キャン△

ガーリックシュリンプ 燻製チーズの在庫もほぼ無いし。 燻製コンビーフは完成度低かったし・・ そういえば、 管理人さんが 「近くの漁港で朝市やってるよ〜」と教えてくれたので! 2018春の燻製&海鮮キャンプ!! 朝早くに出て、大原漁港の朝市に寄って食材…

ピートスモークパウダーをトッピング

今回投入する気になる燻製グッズ「ピートスモークパウダー」 チップやウッドと一緒に燃やせば 「より深みの有る燻製に」 「色付きもいい」なるほどふむふむ。 燻製消費量が最近多いんです。 なので、作り溜めしておかないとダメなんです。 じゃあ作ろうよと…

キャンプ飯 ダッチオーブンカレーはキャンプの基本。だから牛すじカレー作ってみた。

絶賛有休消化月間。 3月末までに、限りなく残りをゼロに! じゃあ、いつものキャンプ場へGo! さあ、何食べようか? キャンプ場が、千葉県勝浦の近くだから、「勝浦坦々麺」なんだけど、 「坦々」と言えば!「坦々餃子鍋」ですよねえ。 だがしかし!嫁様か…

キャンプで燻製 リンゴのスモークウッドで燻製してみた

燻製のチップって色々な種類があります。 サクラ、リンゴ、ブナ、ナラ。ヒッコリーなどなど。ウイスキーオークもありますね。 色々使い分けてもわからないんですけどね。

キャンプ飯 焚き火とスキレットで作るスペアリブのトマト煮が美味しい。

焚き火×スキレット×スペアリブなら美味しいに決まってます。トマトソースで煮込めばイタリアンなスペアリブの出来上がり。 これソロキャンプ 料理にいいと思うんでうしょ。赤ワインも進みすぎるので要注意🍷

キャンプ飯 秋のジビエ料理!猪肉シチューとワイン

キャンプとジビエとワイン 季節は秋だけど鳴沢村の夜は氷点下。 マイナス4℃とか無茶苦茶寒い。 冬キャンプ突入ですか? でも、この季節は美味しい食べ物が沢山あるので、 料理好きは楽しいんですよねえ 。 狩猟シーズンも解禁しましたので、 こないだ入手し…

BBQにオススメのニンニクホイル焼き

3連休の最終日は、やっぱりアウトドア活動。 お天気もいいので近所の河原でBBQでした。 この季節のBBQ食材と言えば秋刀魚でしょ! 何件かスーパーを回ったけど、まだ身が細いな〜 お値段は115円/尾 まあ、許容範囲です。 もう少しメタボ体型になって欲し…

今年も燻製活動はじめました

夏休みが終わったら、 急にお天気が回復して今日なんて燻製日和です。 ということで、 今年の燻製活動始めました。 本格的な燻製シーズン前にリハビリ的な感じです。 場所はいつもの河原。 川風が気持ちいいです。 キャンプコット持ってくればよかったな。 …

キャンプ場でパクチーソーセージ作ってみた。

パクチー流行ってますね。 なんでもかんでもパクチー入れちゃって・・・ ソーセージに入れたら美味しそうだよね。 売ってないから、自分で作っちやいました。 ソーセージ作るならこれ便利。 ソーセージメーカー。羊や豚の腸にお肉を詰めるのに便利。 貝印 KA…

キャンプ場が寒いからぼたん鍋で暖まろう

ジビエキャンプ あぁぁぁ寒い。 今年最後のキャンプは、浪漫の森キャンプ場。 まだ11月なのに雪積もってます。 ジビエ料理の季節、狩猟も解禁になるし。 猪肉とか鹿肉とか鴨とか。 先週仙台で食べた「セリ鍋」は鴨のお肉が入って 美味しかったんですよね。…

ガーリックシュリンプでBBQのヒーロー

BBQのヒーロー ずっとお肉ばっかりだと飽きるんです。 鳥でも豚でも、牛でもそればっかりなので。 これ作っちゃうの的なものがあれば、人気者になれる気がします。 袋入りのスパイスは神 スパイスコーナーにある色とりどりの袋。 あれ気になりますよね。 そ…

ダッチオーブンでとろける牛タンシチュー

ダッチオーブンで牛タンシチュー 牛タンブロックの切り落としを買ってみた。 楽天のポイントで買った牛タン切り落とし。 一つ一つがデカいです。ごろっとしてます。 なんかすごい高級感あるぞ。 もう、美味しく出来る感じしかありません。 ダッチオーブンで…

キャンプ飯 BBQメニューに豚バラブロックのホイル焼きはかなりイケます。

BBQレシピ。豚バラ肉にスパイスをすり込んで、ローリエのせてアルミホイルで包めば準備完了。あとは炭火に載せておくだけ。 ホイル焼きは、色々作れるのでオススメです。

燻製キャンプ 4月の鳴沢村はさすが標高1,000メートル!まだ寒い。

燻製が楽しくて、呼ばれるとすぐ行っちゃう。食べるんじゃなくて、作りに行くんですよ。 富士山の麓で作る燻製は、美味しくできる気がするんです。

プチアウトドア河原で海鮮BBQ

ロゴス(LOGOS) 固形燃料 エコココロゴス ミニラウンドストーブ6 83100106 メディア: スポーツ用品 炭火で海鮮BBQ 河原BBQというプチアウトドア。 この時期は同じようにBBQしているグループがいますが、 今日は少なく3組程度。 BBQできるしゴミも捨てられる…

秋刀魚は炭火で。強火の遠火が美味しいのだ。

炭火で秋刀魚を焼こう 炭火で秋刀魚を焼く プチアウトドア 久しぶりにご近所BBQ。 曇り空で日差しは無いけど、風強いです。 この季節は、やっぱり秋刀魚でしょ! と言う事で、「秋刀魚炭火焼」 やっぱり炭火で焼くと美味しいよねーっ。 秋刀魚と一緒にちょっ…

BBQにホタテバターは必須科目

BBQ ホタテバター ホタテ+バター+醤油は無敵 炭火でサザエが食べたいっ!! 嫁様のリクエストで食材調達に行ってきたが小さいのしかありませんね。 なので、ホタテに変更。 あとは、海老、イワシで海鮮BBQ。 燻製バター使ってみた お気に入りの燻製バター…

BBQ+スモーク

どっかで読んだ気がしたんですが、 BBQの炭の上に、湿ったスモークチップを載せると、 徐々に乾いてきて、いい香りのBBQが出来る。 みたいなお話。 それが頭の隅っこに残っていて、 スモークチップもあるし今回のBBQでやってみようっ。 桜のスモークチップを…