あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



キャンプ飯 焚き火とワインと砂肝と粒マスタードは正義。

久しぶりにおつまみ作り 連休中ですね。 朝起きると道路が濡れてます。 twitterを見ると結構降ったようです。 キャンプ行ってたら、また雨キャンプに遭遇していたわけですよ。 せっかくキャンプに行くのに雨は嫌。 テントもキャンプ道具も車も汚れちゃうし。…

千葉県キャンプ 外房のキャンプ帰りに大盛り刺身定食を頂きました。

勝浦に来たらお刺身でしょ! 最近のキャンプは千葉県ばっかり。 近場でサクッとキャンプして帰ってくるスタイルです。 でもダラダラして帰りは夕方のパターン。 キャンプ場で朝ごはんを食べて撤収して、 せっかくだから地元のお店に行くことになるのです。 …

ユニフレーム FS−600 キャンプで燻製するならオススメです。

燻製するならまずはお肉 豚バラブロック肉約1Kg ドーンと買っちゃいましょう。 1000円ちょっとで買えますかね。 燻製儀式 自家製ベーコンって、 ソミュール液作って・・・とか、 1週間冷蔵庫で・・・・・とか 毎日ひっくり返して・・・とか 色々な儀式があ…

キャンプ飯 鉄鍋のお店で勉強すればレパートリーが増えるかも。という理由で飲んできた。

黒く輝くダッチオーブン キャンプ感のあるところへ行こうという事になって、 鉄鍋料理のお店で有名な東京オーブンへ。 こちらのお店では南部鉄器が大活躍中。 うちにも同じのあるけど、毎日使われているだけあってツヤが全然違う。 大人と子供って感じ。 盛…

キャンプ飯 ソロキャンプ の朝食なら、スキレットでハムエッグが定番な気がする。

ソロキャンプの朝ご飯 ソロキャンプの朝は早い・・の? 朝の4時からウグイスの大合唱でした。 これは寝ていられない。 全方向から攻撃されたら無理です。 この時期は明るくなるのが早いので、目が覚めてもいいんだけどさあ。 なんか起きたくないっていうか・…

お肉屋さんのローストビーフを挟んでみた

ローストビーフサンドで休日ブランチ お客さんと宇都宮に行ったら、 「やっぱり餃子だよねー」とか言い出すので、 夕方から餃子を堪能させていただきました。 スタミナ餃子、チーズ入り等色々あるんだね。 ちなみに、タクシーの運転手さんのオススメは中華ト…

タケノコ掘り at外房

ん?おおっ!!タケノコ発見!!(画像の真ん中) キャンプ場内に竹林があって、サイトのすぐ横にタケノコの頭が出てます。 旬の食材ですね。 管理人さんから許可もらって、タケノコ掘りデビューでした。 地面からちょっとだけ出てるだけなんで、 よく見ない…

キャンプ飯 お肉を美味しく焼くなら溶岩プレートがオススメ。

キャンプで美味しく肉を焼く 今日のキャンプ道具は溶岩プレート!! トランクルームの奥の方に眠っていたんだけど よっこらしょっと引っ張り出してきた。 結構重いんですよ。 溶岩プレートのオススメポイント、 「これは富士山の溶岩を切り出して・・・」と…

春の休日はサンドイッチが似合う気がする

本屋さんの料理コーナーに行くと魅力的なレシピ本が沢山並んでいます。 おつまみの本を探しに行ったのに、サンドイッチレシピ本にハマりました。 ふむふむ、なるほどね。 なんて見てたら帰社時間が遅れました。誤差範囲ってことで。 そーいえば最近サンドイ…

春レシピ 桜色のショートパスタ

春のパスタならsakuraパスタ 新しい季節に向かって、 気分が明るくワクワクするような感じの料理をずーと考えてまして、 菜の花、ホタルイカもいいんだけど、春っぽい明るい色が欲しいよね〜 で、 思い出したのがサクラパスタ 桜色のパスタ これ春っぽい! …

ベーコンエッグを美味しく作るならスキレットでしょ

スキレットは正義なのです。 1Kgのベーコンブロックが冷蔵庫で鎮座しています。 自分しか食べないし、土日につまむくらいなのでなかなか減らないんですね。 じゃあベーコンエッグしか無いよね。 厚切りベーコン+卵+スキレットの最強トリオを登場させよう…

キャンプ飯 秋刀魚の炭火焼は秋キャンプの定番料理でしょ!

中央道に移動式トイレの設置希望 久しぶりの2泊キャンプだ! よし!行くぞー!!と 高速道路に乗ったのはいいのだが中央高速の渋滞にハマりました。 新宿〜河口湖まで4.5時間。 まあ、ある程度は予想してましたが、ちょっと文句を言わせて頂くと こんだけ混…

キャンプで燻製ブーム来てるでしょ

燻製メンバー紹介 一度の燻製で煙を無駄無く使う為に色々試行錯誤中。 今回はウェーバーのグリルに 100均で買った高さの変えられる網を使い3段積み。 これすっごい便利。 これで大量に燻製できるはず。 いつものメンバーを紹介します。 燻製玉子 燻製チ…

キャンプ飯 ソロキャンプなら厚切り牛タンアヒージョ堪能してもいいよね。

ワインバルの牛タンアヒージョが美味しすぎた 最近開拓したワインバルで食べた牛タンのコンフィが、 すっごい美味しかったんですよ。 これはキャンプ場でも食べたいよね。 でもコンフィは無理なので、キャンプだったら、アヒージョでしょ! 嫁様が居る時は、…

土鍋燻製。100円ショップの土鍋で燻玉作ってみた。

土鍋燻製にチャレンジ 昨日はマッシュポテトに燻製チーズを入れてみましたが、嫁様には不評でしたね。 普通のチーズで良いそうです。 燻製塩も使ったので、燻製感が強くなっちゃたのかしら? 個人的には美味しかったんだけどなー。 次回は細かく刻んだいぶり…

オーブンでじっくり焼いたラムチョップは美味しいです。

ラムチョップって美味しいよね ラムが美味しそうだったので、お買い上げ。 ジャガイモもあるよ。 ラムチョップと、ハッセルバックポテトにしました。 ラムチョップとハッセルバックポテト 最初は、松尾ジンギスカン+どさんこ鍋+ベルのタレで ジンギスカン…

白子と海老のアヒージョはワインに合うよ

キャンプおつまみの定番メニュー キャンプ場で飲むお酒はいつもより美味しくて、 おつまみは定番になったアヒージョ。 バリエーションもたくさん。 牡蠣のアヒージョや、砂肝のアヒージョ。 ホタルイカや、椎茸が入ったりします。 今日は、白子と海老が「今…

キャンプ場で作れる おつまみ砂肝蒸し焼き

キャンプと焚き火とワイン。 おつまみチョイスが問題なのだ。 お酒に合うおつまみを作れるスキルが、 これからのおしゃれキャンパーに求められる気がする。 焚き火に合いそうなおつまみ「砂肝のハーブ焼き」 焼き鳥もいいけど、砂肝美味しいよね。 「砂肝の…

BBQレシピ 豚バラブロックのホイル焼きはかなりイケます。

BBQは塊肉が盛り上がるんです BBQの季節がやってきますね。 基本は炭火の網焼きが一般的で美味しいんだけど、 ホイル焼きもオススメです。 お肉も、野菜もホイル焼きで美味しくできます。 ずーっと炭火焼だと味に飽きる。 そこでホイル焼き。 ホイルを開けた…

桜満開 春のパスタ

今日はお花見にいこう!! ということで、 サクラのショートパスタで気分を盛り上げてますが、 お天気がイマイチなんですよね〜 楽天で気になっていたサクラパスタ。 結構な人気のようで、届くまで一週間も掛かるんだ。 桜の季節が終わっちゃうなーと思って…

土鍋燻製 牡蠣の燻製をするなら土鍋っていう方法も有りますよ。

土鍋で作る牡蠣の燻製 ハードル高そうな牡蠣の燻製も土鍋でできます。 シーズン最初に比べたらだいぶ大きくなりました。 これなら縮んじゃっても大丈夫。 土鍋燻製 牡蠣燻製 牡蠣の燻製(昆布茶で味付けしてみました)レシピ 塩水で牡蠣をきれいに洗って〜 …

麻婆白子!騙されたと思って・・是非!

麻婆業界に新作現る 暑い時には熱いものを食べようっ!、 麻婆豆腐をチューンナップしようと検索していたら、 「麻婆白子」なるメニューが。 「まーぼーしらこ」って、ちょっとそそるよね〜 麻婆白子ってなに 個人的に大好きな白子を豆腐の代わりに使うんで…

イカスミのパスタって美味しいんですよ。

イカスミパスタはメジャーだろう 黒いパスタソース イカスミのスパゲッテイが出た時は衝撃的でしたが、 食べてみたら美味しい。 うちの嫁は嫌いなのに、富山の黒造りは食べるんですよ。 そういう矛盾はありますよね。 どこが境界線?本人しかわかりません。 …

絶品!白子のアヒージョはワインに合う

牡蠣のアヒージョより好きかも 白子がいくら美味しいって言っても、牡蛎が一番じゃないの。 だって牡蠣のアヒージョ大人気ですから。 なので実験的に作ってみました。 牡蠣のアヒージョを超えた「白子のアヒージョ」 白子のアヒージョは予想の斜め上を行く美…

キャンプオーブンならキャンプ飯のメニュー増えます

Coleman(コールマン) キャンピングオーブンスモーカー コールマンよりキャンプ用オーブンが再発売。 これいいんですよ. やっぱりキャンプ場でオーブン欲しいですよ。 朝のトースト焼く時に超便利です。 キャンプ飯のメニューが広がりますよね。 もちろんキャ…

キャンプでおいしいパンが食べたいから

3連休にやったことといえば、パン焼き。 それも1回だけ。 暑すぎて食欲も無いし。 熱中症にならないようにしっかり水分は取ってましたが。 無理してでもガッチリ食べないと身体がヤバいかもー まだ7月だよー。夏バテにはチョイ早い。 参考にならない「タ…

タミさんのパン焼き器で焼いてます

今日はパンを焼きます。 本来の使い方はこうなんでしょう。 ホットケーキミックスじゃあダメですね。 さて、いつもどおりズッシリ感があるタミパンを用意して・・ それにしても、パン作りって焼くまでの時間が長い。 発酵時間が結構掛かるんですねえ。 お腹…

キャンプで秋刀魚の炊き込みご飯

秋キャンプといえば、秋刀魚は外せない。 ちょっと涼しい中で、炭を熾して秋刀魚を焼きます。 そのまま食べても当然美味しいのですが、今回は炊き込み御飯。 土鍋持ってきたよー 焼き上がった秋刀魚を、半分に切ったら土鍋に入れて 出汁でご飯を炊いて・・ …

カレーはキャンプ料理の王様に違いない。

キャンプ料理の基本はカレー キャンプ飯のメニューに困ったらカレー バリエーションも豊富。 我が家ではダッチオーブンを手に入れてから、家カレー作りでも使ってます。 キャンプ料理の基本はカレー オリジナルカレーを目指す 市販のカレールーにガラムマサ…

ダッチオーブンで煮込んだテールスープは美味しい

食べた事が無い料理に挑戦するのがキャンプ料理なの? 今日の食材は牛テール。 牛テールスープなんて一年に1回も飲まないぞ。 無理に作らなくてもいいんじゃない? でも一度は挑戦したい食材だったのです。 お安くなっていたのでお買い上げしてきました。 …