あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

100均の土鍋で燻製

久しぶりのキャンプだからやっぱり燻製は外せない。 ワインのおつまみに、ウズラの卵とししゃもをモクモクしてました。 ちょっとだけ燻製したい 100均で買った土鍋と網。合計200円(税物)。が便利。 すぐ割れちゃうかなと思ったら、結構使えています。 シン…

キャンプ飯 何でもお肉を巻いて焼けばキャンプ料理になるんじゃないの。

アスパラをベーコンで巻けばOK アスパラのベーコン巻き。 もうこの状態で売ってるんですね。 あとは焼くだけ。 キャンプも楽になったなー とにかく肉で巻く 会社の近くにある博多料理屋さんでも肉巻きメニューがありまして、 ニラチーズとか、えのきとか色々…

ベーコンエッグを美味しく作るならスキレットでしょ

スキレットは正義なのです。 1Kgのベーコンブロックが冷蔵庫で鎮座しています。 自分しか食べないし、土日につまむくらいなのでなかなか減らないんですね。 じゃあベーコンエッグしか無いよね。 厚切りベーコン+卵+スキレットの最強トリオを登場させよう…

アーリオオーリオ?ニンニク炒めじゃん

ワインのおつまみにホタルイカのニンニク炒め ホタルイカさんと出会いました。 おう!久しぶりっ!! まだ小さいけど、旬の物は積極的に食べた方が良いんですよ。きっと。 牡蠣や白子もそろそろシーズン終了のはずですが、 今日のイチオシはホタルイカ! 大…

簡単おつまみ トロトロチーズのベーコン巻

チーズのベーコン巻きは強力 おつまみメニューの定番なベーコン巻。 アスパラ巻とか、色々なバージョンが有るのですが、 本日はQBBチーズのベーコン巻き。 カマンベールチーズをベーコンで巻いて・・・が美味しそうですが、 一人であれ1個はきついです。 肉…

ビールに合う!わさびえだまめ

ビールのお供といえば 先日の居酒屋さんで、 お勧めされた「わさび枝豆」。 なにこれ!?おいしい。 ピリっと効いて、これハマる。 ビールが進むよねー。 ってことで、作り方聞いたら、 「溶かしたワサビ液に漬けるだけです!」 そうなんだ、ネットにも出て…

シューマイを燻製してみる。

「焼売食べたいよね〜」って なぜか会社で盛り上がった。 会社帰りに焼売買って〜 そのまま食べようと思ったんだけど、 これ燻製したらもっと美味しいよね・・? という流れで、今日は燻製焼売となりました。 土鍋燻製レシピ 。 よし!朝早く行って燻製する…

最強おつまみ牡蠣のオリーブオイル漬け

ワインのおつまみにオススメ牡蠣のオイル漬け 牡蠣の燻製オイル漬け 今年も「燻製牡蠣のオリーブオイル漬け」出来ました。 燻製牡蠣をニンニク、唐辛子 胡椒、ローリエ、オリーブオイルで 漬込んだだけなんですが、 美味しすぎる。 味見が止まらない 味見は…

豚肉とチーズは正義の味

肉巻のブームがやってくる 先週から気になっていた、「豚肉巻き」 ブームなの? 会社近くの飲み屋さんも 豚の薄切り肉で巻いたメニューがイチオシ。 簡単だし、 美味しそうだし、中身を変えればバリエーションは無限。 トンカツ屋さんでも、 梅シソやチーズ…

白子と海老のアヒージョはワインに合うよ

キャンプおつまみの定番メニュー キャンプ場で飲むお酒はいつもより美味しくて、 おつまみは定番になったアヒージョ。 バリエーションもたくさん。 牡蠣のアヒージョや、砂肝のアヒージョ。 ホタルイカや、椎茸が入ったりします。 今日は、白子と海老が「今…

白ワインにおすすめ。牡蠣オイル漬け2017

今年も牡蠣を漬け込みました 毎年作っている「牡蠣のオイル漬け」。 ワインのおつまみにピッタリ。これが美味しいんです。 簡単にできますから、お酒好きはぜひ。 ワインおつまみ牡蠣のオイル漬け 牡蠣のオイル漬けレシピ 塩水で牡蠣を洗って汚れを落とした…

キャンプ場で作れる おつまみ砂肝蒸し焼き

キャンプと焚き火とワイン。 おつまみチョイスが問題なのだ。 お酒に合うおつまみを作れるスキルが、 これからのおしゃれキャンパーに求められる気がする。 焚き火に合いそうなおつまみ「砂肝のハーブ焼き」 焼き鳥もいいけど、砂肝美味しいよね。 「砂肝の…

コスパもいい!ワインのおつまみ、砂肝マヨカレー

キャンプ飯に困ったら おつまみに困ったら砂肝を買おう マヨネーズ炒め ハーブ焼き バター醤油炒めなどなど バリエーション豊富な砂肝があれば大丈夫。 スパイスがいっぱいありましたので、カレー味で作ってみました。 砂肝カレー炒め 砂肝のマヨカレー炒め …

ヒイカ×イカスミ

血液検査が終わった。 5日間の禁酒生活も終わりです。 ΓーGTP下がってるはず。 結果は後日なんだけど・・まあいいかあ と、言う事で・・昼間っから始めちゃうもんね〜 スーパで旬のおつまみ食材探しに。 そうだよね、ホタルイカもいいよね〜、イカのシーズ…

鶏レバーを赤ワインで煮込んでみた

鉄分が足りない? ここ数日思う事は、「レバーが食べたい・・・・」 貧血か? 鉄分が不足してるんかねえ・・ 昨日は豚レバーの燻製を買って、 むしゃむしゃ食べてましたが、なんか足りない。 しょうがない・・・ 鶏レバーの赤ワイン煮を作ろう。 お酒のおつ…

ワインに合うかな「白子のアヒージョ」試作

ワインのおつまみを試作 白子の季節になりました。 キャンプのおつまみで人気のアヒージョの白子バージョン ワインに合いそうな気がしますので、ちょっと試作したみた 白子のアヒージョ 白子のアヒージョレシピ 白子をボウルに入れて塩水で洗ってヌメリをと…

アヒージョとはちょっと違う?砂肝のコンフィ

砂肝のオイル煮 久しぶりにオイル煮。 砂肝はアヒージョも有りでしたが、コンフィです。 (なにが違うかはよくわかりませんが) 今夜のおつまみの為、 朝早くから、頑張りました。 ほとんどは、オーブンが頑張っただけです。 先日肉バルで頂いた砂肝のコンフ…

ワインラムソーセージ

今日のおつまみは、 山梨県にある「ふじさん牧場」のワインラムソーセージ。 美味しいんですよ。赤ワインにピッタリ。 いつものキャンプ場の近くにあるようなんだけど、 行った事は無くて・・・気になっていたんですが・・・ さとふるっていう、ふるさと納税…

牡蠣ワイン蒸し試作

ストウブのココットで作る牡蠣の酒蒸しが美味しいらしい・ そんなのをFBで見てしまった。 牡蠣の季節ですからね早速作ってみましょう。 ストウブとかル・クルーゼとか、 インスタ映えするお洒落なココットはないですが、 小さい黒い鉄鍋はあるぞ。 まずは、 …

牡蠣、オイル、ワイン

先日の「牡蠣オイル漬け」 我慢出来ずにちょっと味見。 気持ち塩気が気になるが・・・ もうバッチリ出来ている。 今夜のおつまみにしちゃおう。 最近お気に入りの悪魔の蔵から出たワインと一緒に。 牡蠣が濃厚ですよ。チーズみたい。 このおつまみは・・・お…

牡蠣オイル漬け

今日はハロウィン。 色々盛り上がってるみたいですね〜 我家御用達の駅前スーパーの周りにも、 仮装した人がチラホラと。 じゃあ、ハロウィンにちなんだおつまみでも・・・ なんて思いましたが、そんなの作れません。 そんなこんなで、 今年も、「牡蠣オイル…

砂肝マヨ炒め

世の中ハロウィーンだらけ・・・ じゃあ、流行に乗って何か作っちゃおうかな〜♪と、 ハロウィーンに合ったおつまみを考えてみましたが、 全然!!思い付かず。 かぼちゃのおつまみって、何かありますかねえ? 無いな・・ 無いです・・・ こういう時は、砂肝…

さんま梅肉ロール

もう、10月ですよ。 早いですねー 先日、24時間営業の居酒屋さんで、 「イワシすり身の梅しそ磯辺揚げ」って言うのを頂きまして、 これサンマバージョンも有りだよね〜 なんて考えてましたが、すり身にするの面倒だよな〜 巻いてしまえっ!! てなことで…

またオイル煮

秋刀魚の美味しい季節ですね〜 秋刀魚のコンフィを食べて、 オイルがもったいないなーと言う事で、 スーパーに行って再度秋刀魚を調達。 前回のオイルでもう一回オイル煮。 今度は100℃×3時間コース。 魚の缶詰で、中骨まで柔らかいヤツが有りますが、 あ…

秋刀魚コンフィ

秋と言えば、秋刀魚。 焼きももちろん美味しいんだけど、 暇だからねぇ、ちょっと時間をかけて、オイル煮にしよ 久しぶりに秋刀魚のコンフィを作ってみました。 ネットで調べたら、「オイル・サンマーディン」? ふ〜ん最近はそういう呼び方もあるんですね。…

アヒージョの具に秋刀魚は有りなんだ

秋の食材といえば秋刀魚 涼しくなってくると、オイル煮の季節です。 旬の食材を使って〜 っていう事は、秋刀魚。 なので、秋刀魚のアヒージョ作ってみた。 秋刀魚のアヒージョ 秋刀魚のアヒージョレシピ味付けはアヒージョの素+唐辛子1本。 オリーブオイル…

あらぎりわさび

関東地区は梅雨真っ盛り。 湿気が多くて嫌ですねー。 もう7月なんですよ。 ということは、すでに一年の半分は終わってしまったと言う事。 歳を取ると一年が早いって言いますが、 もの凄く早く感じますね〜 でも一週間は長いんだよな〜不思議だね〜 今年まだ…

そろそろホタルイカとお別れかも

風強いな〜 桜の花も散っちゃいそうです。 ここ最近は燻製もお休み中。 さて、何作ろうかね〜と、 いつものスーパーを巡回していると、 パンパンに膨らんだホタルイカ!! 牡蠣も大きくて美味しそうだねー そういえば冷蔵庫には春キャベツが有ったよねー。 …

ホタルイカが美味しい

今日も燻製に行くぞ〜っ!! って気合いを入れてましたが、もの凄い風。 さすがに燻製している間が辛そうなので、 速攻で諦めまして・・・ もう、飲んじゃおう・・・・・ つまみはホタルイカ。 目玉とくちばしと軟骨を取り除くのが面倒なんだけど、 この処理…

スプラウトの生ハム巻き

そいうえば、 嫁様が「今日は忘年会」って事を言ってたなー それじゃあ買い物して帰らなくちゃ。 今日のおつまみは、 スプラウトの生ハム巻き+レモンドレッシング掛け。 これでもかっ!!と、ドレッシングを掛ければ、 さっぱりスッキリ。爽やかなおつまみ…