ステーキ屋の鉄板に近づけたくて、20ミリ厚の鉄板で肉を焼いてみた話。 しっかり蓄熱した鉄板が、肉を置いた瞬間に立ち上げる音と香り。表面は香ばしく、中は驚くほどジューシーに仕上がる。 火力だけでは出せない「厚みの力」と、鉄板焼きならではの色気を…