燻製調味料 そういうジャンルがあるみたい。 こちら燻製された塩が売られています。 カルデイで見つけた燻味塩 今日のおつまみに燻製の香りはいらなんだけど、使ってみました。 アマゾンさんの燻製調味料リスト ホタルイカのアヒージョ燻製味 この暑いのにオ…

コンフィからペーストが作れる？ 鳥レバーを油で煮て、潰して行けばいいのか。 なるほどね〜 レバーペースト作ってみました。 自家製鳥レバーペースト お味噌じゃないです。 自家製鶏レバーペーストのレシピ 材料 鶏レバー４００g マジックソルト大さじすり…

ホタルイカペペロンチーノ ５月５日に作ったホタルイカのオイル漬けを使って ホタルイカのペペロンチーノの出来上がり。 ホタルイカを潰して入れると肝の味が濃厚なんですよ。 さらに！ローリー ガーリックソルトを振ったらイイ感じになりました。 ホタルイ…

スーパーで見かける春の味覚、ホタルイカを使った手作りオイル漬けレシピ。 東京駅周辺のアンテナショップ巡りの体験談も交えつつ、アヒージョとして作って保存する方法や、ワインやビールに合う楽しみ方、キャンプでの調理のコツも紹介します。