燻製調味料
そういうジャンルがあるみたい。
こちら燻製された塩が売られています。
今日のおつまみに燻製の香りはいらなんだけど、使ってみました。
ホタルイカのアヒージョ燻製味
この暑いのにオイル煮。
ここ何ヶ月かホタルイカが旬！！って言ってます。
だって、「今が旬！！」ってシールがずっと貼ってあるんです。
今日も白ワインが旨い。
肝心の燻製風味はどうかなー・・・
え〜っと、よくわかりません。 燻製の香りはぶっ飛んじゃってますね。
アヒージョに使う方が間違ってます。
焼き魚に振りかけたら、あら美味しい。
これって、出来上がった料理に直接かけた方がいいんだ。
お肉にも良さそうです。
特にラムチョップに合いそう。
でも、塩ですからね塩味もしっかり付くので少なめが良さそうです。
ちなみに燻製醤油は卵かけご飯にオススメです。
