コンフィからペーストが作れる？
鳥レバーを油で煮て、潰して行けばいいのか。
なるほどね〜
レバーペースト作ってみました。
お味噌じゃないです。
自家製鶏レバーペーストのレシピ
材料
鶏レバー４００g
マジックソルト大さじすり切り一杯
ローリエ４枚
ニンニク２欠片nみじん切り
キャノーラ油ヒタヒタ
最近オリーブオイルがキツいんですよ。美味しいんだけど〜
こちらをオーブン１００℃×２時間も加熱。
で、出来上がりは・・・
おーっ！ねっとり。イイ感じ。
中心はピンク色だけど大丈夫そう。。
味もしっかり濃いめでワインが進む〜
マジックソルトスゴいな。なんでもOKだな。
このまま頂いても美味しくて、全く問題無くOKなんですけど、
鶏レバーペーストが目的なのでさらに手を加えます。
ミキサーでちょっと回せば、鶏レバーペーストの完成。
これもお酒のおつまみ。
