あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



肉専用ワインでBBQ! シーズン最後のジビエBBQやってきた

肉専用ワインとジビエ 「軽井沢のハンターさんから、猪肉と鹿肉が届いたよ、味付けして持っていくのでBBQの用意よろしく」 と、お友達からメール。 もうシーズンは終了したので、最後のジビエBBQ。 いつものように河原に集合。 www.aozoragohan.net 鹿肉と猪…

ジビエBBQで軽井沢の猪と鹿を焼いてイタリアのワインを飲む!

ジビエBBQもあり 河原BBQで猪肉を焼きまくる。 ハンターの友達からお肉が届いたよー♪と連絡を頂いてから10日。 ジビエBBQのお誘いがありました。 春一番も終わったことですし。 いつものようにキャリーカートにBBQ道具を詰め込んでGO その前にBBQに必要な道…

キャンプ飯 ソロキャンプの朝ごはんはカレー麺でOK

満月がまぶしい 2020年2月8日 満月でした。月明かりが眩しい。 トイレに行く程度なら十分明るい。 2020年2月8日19:00過ぎ もうランタンいらないんじゃないか・・ 月明かりがステキで穏やかな夜でしたが、 翌日は強風! ペグが飛んだ・・・ スノーピークのソ…

キャンプでワイン 南アフリカワインが美味しすぎる。

今年2回目のキャンプ。 前回同様、外房のキャンプ場。 管理人さんがいい方で有名なキャンプ場です。 www.aozoragohan.net www.aozoragohan.net 薪が使い放題なので、思う存分焚き火ができます。 薪割りは必要ですが斧はありますので、運動不足解消にオスス…

キャンプ飯 キャンプ朝ご飯の定番 ホットサンドのレシピは無限

スノーピーク(snow peak) ホットサンドクッカー トラメジーノ GR-009発売日: 2012/03/12メディア: スポーツ用品 スノーピークのトラメジーノ 我が家のホットサンドクッカーは「スノーピークのトラメジーノ」なのです。 もう10年以上使っている気がする。 …

ユニフレーム フォールディングスモーカー FS-600で燻製キャンプ 自家製ベーコンを作ってみた。

ユニフレーム のスモーカーを使ってみた。 キャンプでのんびり過ごすのはいいけど その間に美味しいものが出来ていればとっても嬉しい。 ダッチオーブン+焚き火で煮込むのもオススメですが燻製もありなんです。今回作った、自家製ベーコンは結構いい感じに…

BBQ日和 青空の下で塊肉を焼いてワインを飲む

BBQ大好きオヤジ お取引先3人がワインの話題で盛り上がった流れでBBQをやることに。 ワインとお肉はお客さんから支給されるとのことなので、 BBQ道具担当です。 でもちゃんとワイン用意しましたよ。 コノスル オーガニック カベルネ/カルメネール/シラー [ …

ユニフレーム FS−600 キャンプで燻製するならオススメです。

燻製するならまずはお肉 豚バラブロック肉約1Kg ドーンと買っちゃいましょう。 1000円ちょっとで買えますかね。 燻製儀式 自家製ベーコンって、 ソミュール液作って・・・とか、 1週間冷蔵庫で・・・・・とか 毎日ひっくり返して・・・とか 色々な儀式があ…

キャンプで燻製 100均の土鍋で燻製してきた。

少しだけ燻製するなら 久しぶりのキャンプだからやっぱり燻製は外せない。 ワインのおつまみ用に、ウズラの玉子とししゃもを燻製にしちゃいます。 ベーコンや味付け卵みたいに、下準備がいらないから手軽にできます。 100均で買った土鍋と網。合計200円(税…

キャンプ飯 ソロキャンプ の朝食なら、スキレットでハムエッグが定番な気がする。

ソロキャンプの朝ご飯 ソロキャンプの朝は早い・・の? 朝の4時からウグイスの大合唱でした。 これは寝ていられない。 全方向から攻撃されたら無理です。 この時期は明るくなるのが早いので、目が覚めてもいいんだけどさあ。 なんか起きたくないっていうか・…

キャンプ飯 焚き火でスキレットなら厚切り肉とワインでしょ

キャンプで焼くなら厚切り肉 【あす楽】Lodge ロッジ ロジック スキレット 8インチ L5SK3 Lodge Logic Skillet フライパン グリルパン アウトドア【5%還元】 楽天で購入 最近twitterでよく見るんですが、 鉄板で厚切りのお肉を焼いている画像。 美味しそう…

タケノコ掘り at外房

ん?おおっ!!タケノコ発見!!(画像の真ん中) キャンプ場内に竹林があって、サイトのすぐ横にタケノコの頭が出てます。 旬の食材ですね。 管理人さんから許可もらって、タケノコ掘りデビューでした。 地面からちょっとだけ出てるだけなんで、 よく見ない…

キャンプ飯 お肉を焼くなら鉄板もいいけど溶岩プレートもお勧めです。

キャンプで美味しくお肉を焼く 今日のキャンプ道具は溶岩プレート!! トランクルームの奥の方に眠っていたんだけど よっこらしょっと引っ張り出してきた。 結構重いんですよ。 【飛騨溶岩プレート】美味焼-Umayaki-「優」 メディア: その他 溶岩プレート…

春レシピ 桜色のショートパスタ

春のパスタならsakuraパスタ 新しい季節に向かって、 気分が明るくワクワクするような感じの料理をずーと考えてまして、 菜の花、ホタルイカもいいんだけど、春っぽい明るい色が欲しいよね〜 で、 思い出したのがサクラパスタ 桜色のパスタ これ春っぽい! …

燻製キャンプ ユニフレーム のフォールディングスモーカーFS−600を持って春の山梨で自家製ベーコン作り

ユニフレーム スモーカー FS−600使ってみた K料理長が真夜中にテントを建てる音を聞きながら寝てしまった。 (個人的に)極寒の夜を越えて、 早朝からキツツキのドラミングで起きました。 小鳥のさえずりで起きたかったよ。 この日は燻製日和のいいお天気。 …

有給ソロキャン

働き方改革でキャンプで行こう 「今週末×××にキャンプ行くけどどーよ?」的なメールを頂きました。 最後のキャンプから一ヶ月以上経ってるし、 そうそう、有給も余っているよね。 使わないともったいないしねー と、言う事で山梨県鳴沢村のキャンプ場へ金曜…

火吹き棒買ってみた

とうとう2月はノーキャンプでした。 予算作れ!とかね。資料出せとか。 そういうシーズンなんでしょうがないんですけどね。 やっぱり無理してソロキャンプでも行けば良かったかな。 前回のキャンンプで食べたポークソテー美味しかったな やっぱりスキレット…

さてと、コーヒー飲もう。

コーヒーはステックタイプが楽 おはようございます。 2月はノーキャンプ。 お天気が悪かったり、雑用が入ったり。 一番は有休が取れなかったことにある。 3月は行くぞー!有休消化じゃ!! そして新担当先のちょっと先にはキャンプ場がいっぱい! そうです…

自家製ベーコンのお肉の選び方

3連休ですね。 先週の2019年初キャンプで作った自家製ベーコンの消費が好調でして すでに50%OFF!! キャンプ場での出来上がりはこのサイズ。 買ったのは1Kgでした。 本日の朝はこんだけ。 見た目半分。 切ってみて判ったんですが、これ脂身ばっかり。 …

キャンプと燻製 外房の地にベーコン様が降臨される。

ユニフレーム FSー600で自家製ベーコン 2019年初燻製のメニュー。 これしかないな・・・ 燻製界最強のおつまみとして君臨するベーコン様です。 コレを外したら、この先1年間燻製の神様に見放されます。 ベーコン様の前には、燻玉もししゃもも無力に違い…

キャンプならダッチオーブンでカレーです

キャンプ飯の基本はカレー 嫁様とキャンプに行く時は夕飯担当にさせられますが、 正直面倒。 だって酔っちゃうから焼くだけメニューとかが楽でいいんですよね。 一応リクエストは伺いますが、「なんでもいい」と言われると困る。 休日に嫁様から「今日は何食…

外房のキャンプ場は管理人さんが素敵

外房の夜は寒かった。 3連休に有給追加の4連休。 いつものキャンプ場は満員御礼状態。 この寒いのにキャンプやる人多いんだねー なんて事を言いながら、空いているキャンプ場を探す事1時間。 ありました。ネットで見ると(・∀・)イイ!!感じ。 満員御礼のい…

白子ダイブ事件!

鍋に入れようと思っていた白子が余ったんで・・ そうだ!燻製にしよう!! 白子の燻製レシピ 白子を沸騰したお湯にドボン! 2分くらいしたら引き上げて、 氷水で急冷して〜 麺ツユに漬込んで〜一晩放置 さあ準備完了。 今日は久しぶりに、100均の土鍋で燻…

秋刀魚の燻製2018

始めてやってみた、サンマの燻製。 本当は一夜漬けが欲しかったんだけど、 売ってなかったから、ノーマルな秋刀魚の開き。 魚系の燻製はなかなか手が出なかったんですが、 ただ燻製するだけでも美味しく出来るんですねえ。 ソミュール液に漬けるとかすれば、…

牡蠣の燻製オリーブオイル漬けで美味しいおつまみ

ワインのつまみは、牡蠣を燻製してオイル漬け 涼しくなってきて、 燻製シーズンに入った感が有りますね。 嫁様からは、「一年中やってんじゃん!」 なんですが、 気温が下がってくると燻製作業の 安心感が違うんですよ。 この時期は牡蠣や白子が並んでますね…

燻玉×ソロキャン

大雨&強風に襲われた今回のキャンプでも、 しっかり燻製は仕込んできました。 チーズ、燻玉、スパム、牡蠣。 燻製玉子は、半熟が好き。 今回も安定の出来上がり。 これを味付け海苔と一緒に食べると超美味しい。 「魚民」のメニューに似たようなのが有りま…

キャンプ飯 ゆるキャンじゃないよモツキャン△

有休消化しよう!働き方改革しよう! もう休もう。平日キャンプ行けるよ! でも子供は学校あるんだけどね。 大人だけ休んでもねえ。 大人の旅じたく 心地よく、自分らしく旅をする 鍋じゃなくてスキレットなんだけどね 働き方改革でキャンプに行こう まだ有…

キャンプ飯 秋刀魚の炭火焼は秋キャンプの定番料理でしょ!

中央道に移動式トイレの設置希望 久しぶりの2泊キャンプだ! よし!行くぞー!!と 高速道路に乗ったのはいいのだが中央高速の渋滞にハマりました。 新宿〜河口湖まで4.5時間。 まあ、ある程度は予想してましたが、ちょっと文句を言わせて頂くと こんだけ混…

BBQに舞茸醤油バターのアルミホイル包み焼き

BBQは肉メインなんですが、ずっとお肉じゃ飽きるよね。 そこでこんなの作っちゃたらBBQのヒーローになれるというメニューです。 アルミホイルの包み焼き。 舞茸、エノキ、エリンギ等々アルミホイルに包んで火にかけるだけ。 BBQのヒーローになれる お肉の脂…

秋のキャンプ飯なら、秋刀魚の炭火焼きは外せない。

秋刀魚は炭火で焼くのが美味しい この3連休(実は有給とって4連休)に、 毎秋恒例の秋刀魚BBQ。 今年は、小太りな秋刀魚らしい。 そういえばここ最近はシャープな感じが多かった感があります。 さてさて、 キャリーにBBQ道具を積んで、おなじみの河原へ。 …