あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ


肉専用ワインでBBQ! シーズン最後のジビエBBQやってきた

軽井沢のハンターさんから、猪肉と鹿肉が届いたよ、味付けして持っていくのでBBQの用意よろしく」と、お友達からメール。 もうシーズンは終了したので、今年最後のジビエBBQ。河原で炭を興して、肉専用ワインで迎え撃とうと思います。 いつものように河原に…

ジビエBBQで軽井沢の猪と鹿を焼いてイタリアのワインを飲む!

軽井沢の猪と鹿をBBQで食べる。合わせるワインはジンファンデルですよ。 猪肉は薄切りがおすすめ。 でも焼肉より鍋の方がよくない? 鹿肉は焼きが美味しいよね。

キャンプ飯 ソロキャンプの朝ごはんはカレー麺でOK

満月が眩しくて夜のトイレも転ばずにいけました。しかし風が強くて30センチのペグが飛んでいくというアクシデント発生。 結果は無傷でよかった。気をつけないとね。

キャンプでワイン 話題の南アフリカワインが美味しすぎる。

南アフリカワインのシャルドネとサーモンの組み合わせにハマっています。 class of 76 シャルドネが超美味しい。南アフリカワインおすすめしちゃう。サーモン柵で買えばよかったと後悔。

キャンプ飯 キャンプ朝ご飯の定番 ホットサンドのレシピは無限

スノーピークのトラメジーノは丈夫ですよね。登場頻度は少ないけどもう10年以上我が家にあります。 ホットサンドを作るならランチパックを温めれば出来上がり。ソロキャンプ にも最適。

ユニフレーム フォールディングスモーカー FS-600で燻製キャンプ 自家製ベーコンを作ってみた。

ユニフレーム フォールディングスモーカーFS−600を使って自家製ベーコン作りメモ。 燻製ブームなんだと思うんですが、キャンプ場で作っている人を見ないんですよ。 準備から燻製まで!結果は大成功。美味い!

BBQ日和 青空の下で塊肉を焼いてフランシスコッポラワインを飲む

BBQにワインを持ってきてくれるのは非常に嬉しいのですが、ワインのコルクはどうやって抜くの?ラッパ飲みするの?色々疑問がありますが、BBQ慣れしてないからしょうがない。次回はよろしくお願いします。そう考えるとスクリューキャップはステキ。

燻製キャンプ ユニフレーム FS−600が キャンプで燻製するならオススメです。

ユニフレーム のスモーカーを愛用中です。 これを入手してから、自家製ベーコンを作る回数アップ。ただのキャンプが燻製キャンプに変身。 こんなに燻製作りが楽しかったとは。 完全にハマってますね。

キャンプで燻製 ソロキャンプ 用のおつまみなら100均の土鍋で燻製できちゃいます。

ソロキャンプだからちょっとだけ燻製したいじゃないですか。そうすると100円ショップの土鍋が便利なんですよ。今回はししゃもとうずらの玉子を燻製しました。

キャンプ飯 ソロキャンプ の朝食なら、スキレットでハムエッグが定番な気がする。

ソロキャンプ でコンパクト化を進めてますが、コールマンのシングルバーナーとスキレットは外せないのだ。これがあれば安心。オールドな2レバーがお気に入りだったりします。

キャンプ飯 焚き火とスキレットなら厚切り肉とワインでしょ。漢のソロキャンプ。

厚切り肉をスキレットで焼く。もちろん焚き火で。🔥 男のソロキャンプ 飯です。お酒は赤ワインで。

キャンプ場でタケノコ掘りat外房

キャンプ場に竹林。ということはタケノコ掘りもできますね。 なので、初めてのタケノコ掘り。 見つからないもんですね。 掘り出すのも結構大変でした。

キャンプ飯 お肉を焼くなら鉄板もいいけど溶岩プレートもお勧めです。

極厚鉄板もいいけど、溶岩プレートをおすすめしたい。遠赤外線効果なんだろうか、お肉がふっくら焼けます。 高級なお肉になった!・・気がしました。 鉄板と違って、ぶつけたら割れちゃう! と言っても結構頑丈ですけどね。

春レシピ 桜色のショートパスタ

春のパスタならsakuraパスタ 新しい季節に向かって、 気分が明るくワクワクするような感じの料理をずーと考えてまして、 菜の花、ホタルイカもいいんだけど、春っぽい明るい色が欲しいよね〜 で、 思い出したのがサクラパスタ 桜色のパスタ これ春っぽい! …

燻製キャンプ ユニフレーム のフォールディングスモーカーFS−600を持って春の山梨で自家製ベーコン作り

ユニフレーム スモーカー FS−600使ってみた K料理長が真夜中にテントを建てる音を聞きながら寝てしまった。 (個人的に)極寒の夜を越えて、 早朝からキツツキのドラミングで起きました。 小鳥のさえずりで起きたかったよ。 この日は燻製日和のいいお天気。 …

有給ソロキャン

働き方改革でキャンプで行こう 「今週末×××にキャンプ行くけどどーよ?」的なメールを頂きました。 最後のキャンプから一ヶ月以上経ってるし、 そうそう、有給も余っているよね。 使わないともったいないしねー と、言う事で山梨県鳴沢村のキャンプ場へ金曜…

火吹き棒買ってみた

とうとう2月はノーキャンプでした。 予算作れ!とかね。資料出せとか。 そういうシーズンなんでしょうがないんですけどね。 やっぱり無理してソロキャンプでも行けば良かったかな。 前回のキャンンプで食べたポークソテー美味しかったな やっぱりスキレット…

さてと、コーヒー飲もう。

コーヒーはステックタイプが楽 おはようございます。 2月はノーキャンプ。 お天気が悪かったり、雑用が入ったり。 一番は有休が取れなかったことにある。 3月は行くぞー!有休消化じゃ!! そして新担当先のちょっと先にはキャンプ場がいっぱい! そうです…

キャンプで燻製 自家製ベーコンのお肉の選び方はどうなのよ。

ベーコン作りに豚なら肉ブロックを買うんですが、脂の塊が隠れていることもあって、結構ギャンブルなんですよ。 1Kgの豚バラ肉を燻製すると、 こんなサイズでできますよ。

キャンプと燻製 外房の地にベーコン様が降臨される。

ユニフレーム のフォールディングスモーカーFS−600で自家製ベーコンを作ってみた。お気に入りポイントは、①ピカピカ②ベーコンが吊るせる。③かっこいいい。 燻製を作る気にさせるスモーカー。

キャンプならダッチオーブンでカレーです

キャンプ飯の基本はカレー 嫁様とキャンプに行く時は夕飯担当にさせられますが、 正直面倒。 だって酔っちゃうから焼くだけメニューとかが楽でいいんですよね。 一応リクエストは伺いますが、「なんでもいい」と言われると困る。 休日に嫁様から「今日は何食…

外房のキャンプ場は管理人さんが素敵

外房の夜は寒かった。 3連休に有給追加の4連休。 いつものキャンプ場は満員御礼状態。 この寒いのにキャンプやる人多いんだねー なんて事を言いながら、空いているキャンプ場を探す事1時間。 ありました。ネットで見ると(・∀・)イイ!!感じ。 満員御礼のい…

白子ダイブ事件!

鍋に入れようと思っていた白子が余ったんで・・ そうだ!燻製にしよう!! 白子の燻製レシピ 白子を沸騰したお湯にドボン! 2分くらいしたら引き上げて、 氷水で急冷して〜 麺ツユに漬込んで〜一晩放置 さあ準備完了。 今日は久しぶりに、100均の土鍋で燻…

秋刀魚の燻製2018

始めてやってみた、サンマの燻製。 本当は一夜漬けが欲しかったんだけど、 売ってなかったから、ノーマルな秋刀魚の開き。 魚系の燻製はなかなか手が出なかったんですが、 ただ燻製するだけでも美味しく出来るんですねえ。 ソミュール液に漬けるとかすれば、…

牡蠣の燻製オリーブオイル漬けで美味しいおつまみ

ワインのつまみは、牡蠣を燻製してオイル漬け 涼しくなってきて、 燻製シーズンに入った感が有りますね。 嫁様からは、「一年中やってんじゃん!」 なんですが、 気温が下がってくると燻製作業の 安心感が違うんですよ。 この時期は牡蠣や白子が並んでますね…

燻玉×ソロキャン

大雨&強風に襲われた今回のキャンプでも、 しっかり燻製は仕込んできました。 チーズ、燻玉、スパム、牡蠣。 燻製玉子は、半熟が好き。 今回も安定の出来上がり。 これを味付け海苔と一緒に食べると超美味しい。 「魚民」のメニューに似たようなのが有りま…

キャンプ飯 ゆるキャンじゃないよモツキャン△

有休消化しよう!働き方改革しよう! もう休もう。平日キャンプ行けるよ! でも子供は学校あるんだけどね。 大人だけ休んでもねえ。 大人の旅じたく 心地よく、自分らしく旅をする 鍋じゃなくてスキレットなんだけどね 働き方改革でキャンプに行こう まだ有…

キャンプ飯 秋刀魚の炭火焼は秋キャンプの定番料理でしょ!

秋はサンマ焼きますよね。 当然キャンプでも焼くよね。 炭火で焼いた秋刀魚は本当に美味しいですよ。 この時期は、お肉じゃなくて是非!サンマ焼いてみて!

BBQでヒーローになるなら、アルミホイルで包むだけの料理をマスターすればいいんです。

BBQってずーっとお肉とビール。お肉も飽きちゃう。そこで、アルミホイル包み焼きの登場。キノコとか、白身魚とか、野菜とか、レシピは無限。 これ作ったら、BBQでヒーローになれる。

秋のキャンプ飯なら、秋刀魚の炭火焼きは外せない。

秋刀魚は炭火で焼くのが美味しい この3連休(実は有給とって4連休)に、 毎秋恒例の秋刀魚BBQ。 今年は、小太りな秋刀魚らしい。 そういえばここ最近はシャープな感じが多かった感があります。 さてさて、 キャリーにBBQ道具を積んで、おなじみの河原へ。 …