あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

100均の土鍋で燻製

久しぶりのキャンプだからやっぱり燻製は外せない。

ワインのおつまみに、ウズラの卵とししゃもをモクモクしてました。

ちょっとだけ燻製したい

100均で買った土鍋と網。合計200円(税物)。が便利。

すぐ割れちゃうかなと思ったら、結構使えています。

シングルバーナーにグリルをセットして、 土鍋載せたら準備完了。

やっぱりグリルがあると土鍋が安定して安心だわ。

悲報 白子ダイブ事件

土鍋燻製の作り方

アルミホイルを敷いて、スモークチップを一掴み。

チップはいつものサクラです。

煙が出てきたら、ししゃもをのせて燻製スタート。

このサイズ(5号)だと3匹しか乗らない。

燻製すること20分で出来上がり。 いい感じでしょ。

 

ししゃも燻製


そして、ウズラの卵。

この食材好きな人多いんだよね。

今日はすでに茹でられたやつを使ってます。

こちらも煙が出たら土鍋に並べて燻製スタート。

 

10分ほどで色が付くから、キッチンペーパーで玉子の表面を一度拭き取って、

2回目の煙を掛ければ見た目もバッチリ。

うずら卵の燻製


ウズラの卵は、麺つゆ+赤ワインで漬けると美味しくなるそうなので次回挑戦。


Coleman(コールマン) コンパクトスモーカー

ウズラの卵いっぱい燻製できそう

やっぱり燻製は美味しいよね。

夏は燻製のシーズンじゃないけど、

早朝とか夕方の気温の低い時間帯なら出来そうですよね。

ベーコン仕込もうかな・・・・