あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

燻製キャンプ 牡蠣の燻製オリーブオイル漬けが美味しすぎるから作りにいこう。

牡蠣の燻製オイル漬けは美味しい。

自分で作った燻製は美味しい

最近のキャンプは、燻製を作りに行っているような感じです。

「燻製玉子」「燻製ソーセージ」「自家製ベーコン」などなど。

 

燻製って楽しいんですよ。

失敗しないメニューばっかり選んでます。

だから上達はしていません。

 

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燻製を作ってきて!

嫁様からのリクエストで、

「燻製玉子」「燻製ソーセージ」を作ることになりました。

 

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それなら久しぶりに「牡蠣の燻製オリーブオイル漬け」も作ろう。

 

これがワインに合うんです。

朝の早いうちに作っちゃえば、夜の焚き火+ワインタイムに間に合う。

 

牡蠣料理なら痛風鍋もあるんです。

牡蠣を使った料理で、最近気になっているのが痛風鍋。

白子とあん肝を加えた、プリン体いっぱいのお鍋。

一度食べてみたい。

痛風って尿酸値7以上が危ないんでしたっけ?

先日の健康診断では、6.9だから余裕でいけますね。

 

アルミ鍋のお一人様用で売って欲しい。

 

 

牡蠣燻製オリーブオイル漬けレシピ

牡蠣を塩水で洗います。

フライパンで炒めたら、オイスターソースをひと回し。

風乾して表面が乾いたら、

燻製機にスモークチップをひとつかみ。

煙が出てから牡蠣を乗せて20分から30分。

粗熱が取れたら、ガラス瓶に入れて、

ローリエ、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイルに漬けて半日で出来上がり。

 

 

牡蠣オリーブオイル漬け

 

 簡単でしょ。

これで、美味しくワインが飲める。

 

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牡蠣の燻製オリーブオイル漬けレシピ

 

 

 ワインがすすむ牡蠣のオリーブオイル漬け

これ、本当に美味しいんですよ。パクパク食べちゃう。

痛風持ちの人には進められないけど。

 

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焚き火見ながらだと、ガンガンお酒が飲めますが、

それに拍車がかかるおつまみです。

少し牡蠣を残して、翌朝のパスタにすればこれも超絶美味しい。

 

一週間くらいで食べきるのがいいんだけど、

そうすると毎日お酒が飲みたくなっちゃうという、

素晴らしい日々になります。

 

やっぱり南アフリカワインでしょ。

白ワインが合う気がします。