あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

燻製キャンプ スモークウッドを変えたら燻製玉子とウインナーの評判がよすぎる

鳴沢村の青空はどこまでも青い。

美味しい燻製ができる

恐ろしいほど清々しい青空の下で作る燻製は、

美味しくできる予感しかしない。

 

凛とした空気感で包まれた朝です。

乾燥がすごい。霜柱もできないくらい。

 

この朝の空気感を求めて冬キャンプしている気がします。

うん、気持ちいいです。

浪漫の森キャンプ場

日本一小さなキャンプ場

日本一小さなキャンプ場としてTVにも紹介された「浪漫の森キャンプ場」の燻製機を使ってK料理長は燻製。

 

事務所の着替え用ロッカーよりちょっと大きめ。

 当然、管理人さんの手作り。

燻製機常設してます

自家製燻製機

後ろは薪の山。

写ってないけど、隣には石窯があります。

 

チーズに

明太子に

ベーコンはK料理長の分。

 

キャンプ場で大量の燻製を仕込みます

浪漫の森 常設燻製機

ワタクシは、空いてる棚に「半熟卵」と「ソーセージ」をセット。

 

気温が低い冬は色づきが悪いとのことで、スモークウッドをダブルで2セット。

さすが料理長。大胆です。

 

いつものサクラではなくリンゴでした。

 

 

燻製時間は10時間くらいだったかな。

こだわりが凄すぎる。 

 

 各種スモークウッドの特徴

 

燻製玉子と燻製ウインナーは嫁様に評判いいです。

過去最高の燻製らしい。

 

キャンプで燻製玉子に燻製ソーセージ

燻製玉子レシピ

サクラチップ 🌸 じゃダメなのか?

次回からリンゴ 🍎 にするか。

 

ちなみに、

各スモークウッドには特徴があって、

 

サクラ 一般的で香りが強め。

りんご 鶏肉、白身魚むき

ヒッコリー ベーコン、スモークサーモン

ホワイトオーク ウイスキー風?

 

 詳しくはこちら、スモークウッドメーカー 進誠産業さんのページ へ。

 

 

でも正直言えば煙の種類の違いは分からないんですよ。

(ワタクシ的に。)

食べ比べたこともないので。

しかし好評なら次回は嫁様の好みを取り入れて、

桜の煙多めで燻製を作りたいと思います。

 

この日は2020年キャンプ納め

2020年のキャンプも終わっちゃた。

前半はコロナウイルス 感染防止でアウトドア活動も行けませんでした。

 

マスクを付けて買い物して、

ソーシャルディスタンスを守ったソロキャンプだったら大丈夫なのでは?

2021年のキャンプは何回行けるでしょうかね。

できれば1回/月はキャンプしたいです。

色々と作りたい料理もありますから。