あおぞらごはん

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キャンプ行ったら燻製するでしょ。牡蠣の燻製が美味しい季節。

牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

 

この日の燻製メニューはこちら。

牡蠣を燻製してさらにオリーブオイルに漬けちゃう。

お酒のおつまみ以外にないな。

これで今夜も美味しいお酒が飲める。

牡蠣燻製オリーブオイル漬けレシピ

牡蠣の燻製オリーブオイル漬け

 

最近のキャンプ飯が手抜きばっかりでしたので、

今回はちゃんと下処理からやります。

 

牡蠣の燻製レシピ

 

牡蠣を茹でる

牡蠣を茹でる

牡蠣を洗って〜茹でます。

鍋がないのでケトルで代用。

 

 

牡蠣茹でます

牡蠣がプックリするまで茹でる

5分程度だったかな。

 

水気を切ってちょっと乾かして〜

 

燻製開始。

 

燻製レシピ

牡蠣の燻製

ウェーバー(Weber) 卓上 キャンプ グリル ゴーエニィウェアー バーベキュー コンロ BBQ グリル 炭 焚火台 2-3人用 【日本正規品】 121908 黒

 

スモークウッドじゃ色づきが悪いので、

スモークチップへ変更して30分。

 

良い感じに色付いた。

 

牡蠣の燻製作り方

牡蠣の燻製ができました。

 

胡椒

唐辛子

ローレル

オリーブオイルを足して放置するだけ。

 

にんにく忘れた!

まあいいや。それなりに美味しくできます。

 

朝作れば夜のおつまみに間に合うのもステキ。

 

 

www.aozoragohan.net

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やっぱりワインが合います。

 

 

来月のキャンプ飯に牡蠣燻製オリーブオイル漬けのリクエストはあるのだが、

ホタルイカの燻製も捨てがたい。

 

これ美味しいんだよねー。