軽井沢の猪と鹿をBBQで食べる。合わせるワインはジンファンデルですよ。 猪肉は薄切りがおすすめ。 でも焼肉より鍋の方がよくない？ 鹿肉は焼きが美味しいよね。

軽井沢産の猪と鹿のお肉 先日の接待BBQのお客さんから連絡があり、 軽井沢で猪肉と鹿肉を貰ってきたので、 ジビエBBQをしようとのお誘い。 狩猟シーズンの獲物なのかな。 山の恵みに感謝して頂きます。 前回届いた鹿肉。 軽井沢産 鹿肉 ジビエBBQ 鹿肉はフラ…

お仕事で埼玉県へ。 行く前からワクワクしていたのは、 帰り道に「猟師工房 」があるのです。 ここなら、猪肉と鹿肉が手に入る。 もう寒くなってきたから、ぼたん鍋の材料を買わなくちゃ。 猪の部位別オススメ料理 豚肉と同じ調理方法なんですね。 猪肉の部…

鹿のもも肉。 やっぱり焼いてみないとね、 基本の焼き肉。 鹿肉のロースト しっかり赤身。 まずは膜を取り除いて、 スジも取って下ごしらえ。 鹿焼き肉レシピ ローズマリー クミン ナツメグ 赤ワインで一晩放置。 オリーブオイルに、 ニンニクチューブをマゼ…

軽井沢ジビエ 猪肉って美味しいよね。 そろそろ狩猟シーズンも終わり。 最近はハンター目指して猟師の本とか読んでます。 なんてお話を酔っぱらいながらしていたら、 翌日メールが。。。 「友達のハンターに頼んどいたから。。」 「ハンター？・・・」 宅急…