あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

肉専用ワインでBBQ! シーズン最後のジビエBBQやってきた

肉専用ワインとジビエ

「軽井沢のハンターさんから、猪肉と鹿肉が届いたよ、味付けして持っていくのでBBQの用意よろしく」

 

と、お友達からメール。

もうシーズンは終了したので、最後のジビエBBQ。

 

いつものように河原に集合。

 

www.aozoragohan.net

 

鹿肉と猪肉と豚肉が主役の肉三昧なBBQ

肉率95%です。

野菜は大根の輪切りのみ。

 

女性がいたら、玉ねぎとかパプリカとか、色とりどりの野菜も並ぶんだろうけど、

3人が肉にがっつくBBQなのです。

 

やっぱり肉専用ワイン

BBQにはお酒必要ですよね。だったらワインだよね。

お肉には赤ワインという法則にのっとって、

カーニヴォ  カルフォルニア お気に入りの肉専用ワイン。

これならジビエに負けない。

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肉専用ワイン カーニヴォ

肉専用ワイン黒ワイン カーニヴォ <赤ワイン>

スクエアグリルパンで焼く

前回は猪の油でファイヤーしちゃったから、今回は鉄板投入。

 

数年ぶりに青空の下に引っ張り出しました。

このリブの焼き色に憧れて買ったんだよな。

同じの使っている人見たことないです。

Lodge ロッジ ロジック プロロジック スクエアグリルパン 12インチ。

さすがLodgeずっしり重い。

放置していても錆がないな。さすがプロロジック。

 

本日のメニュー

鹿肉赤ワイン漬け

猪肉味噌漬け

豚肉生姜ソース漬け

鹿スペアリブ

 

いつものように炭を興して、グリルパンを熱々にしたら

お肉をON!今日も焼いちゃうよー!!

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ジビエBBQ 猪ブロック肉

グリルパンの焼き目で美味しさアップですよ。

猪肉の厚みがやばい。

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猪肉ブロック ジビエBBQ

生姜漬け美味しい。これ好き。

これレシピ教えてもらおう。

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ジビエBBQ 豚肉生姜ソース漬け

隣にあるのは鹿のスペアリブ。

食べるところはあまりないけど、しっかり鹿味。

 

皮が黒い大根も美味しい。

島根 天然ジビエ いのしし肉 モモ1kg(ブロック)

 

午前中は風強かったけど、午後は落ち着いてのんびりBBQモード。

お天気は素晴らしく良かった。

ちょっと顔が焼けました。

 

河原はいつも以上に賑やか。

コロナウイルス 感染防止も大切ですが、

ずっと家の中にいたらストレスも溜まっちゃいますから。

河原なら街中より安全だし。濃厚接触なさそうだし。

 

カーニヴォ 飲みながら、美味しいお肉を食べた休日。

リフレッシュできていいです。

 

しばらくキャンプも行ってない。

そろそろ活動再開。

 

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