肉専用ワインとジビエ
「軽井沢のハンターさんから、猪肉と鹿肉が届いたよ、味付けして持っていくのでBBQの用意よろしく」
と、お友達からメール。
もうシーズンは終了したので、最後のジビエBBQ。
いつものように河原に集合。
鹿肉と猪肉と豚肉が主役の肉三昧なBBQ。
肉率95%です。
野菜は大根の輪切りのみ。
女性がいたら、玉ねぎとかパプリカとか、色とりどりの野菜も並ぶんだろうけど、
男3人が肉にがっつくBBQなのです。
やっぱり肉専用ワイン
BBQにはお酒必要ですよね。だったらワインだよね。
お肉には赤ワインという法則にのっとって、
カーニヴォ カルフォルニア お気に入りの肉専用ワイン。
これならジビエに負けない。
スクエアグリルパンで焼く
前回は猪の油でファイヤーしちゃったから、今回は鉄板投入。
数年ぶりに青空の下に引っ張り出しました。
このリブの焼き色に憧れて買ったんだよな。
同じの使っている人見たことないです。
Lodge ロッジ ロジック プロロジック スクエアグリルパン 12インチ。
さすがLodgeずっしり重い。
放置していても錆がないな。さすがプロロジック。
本日のメニュー
鹿肉赤ワイン漬け
猪肉味噌漬け
豚肉生姜ソース漬け
鹿スペアリブ
いつものように炭を興して、グリルパンを熱々にしたら
お肉をON！今日も焼いちゃうよー！！
グリルパンの焼き目で美味しさアップですよ。
猪肉の厚みがやばい。
生姜漬け美味しい。これ好き。
これレシピ教えてもらおう。
隣にあるのは鹿のスペアリブ。
食べるところはあまりないけど、しっかり鹿味。
皮が黒い大根も美味しい。
午前中は風強かったけど、午後は落ち着いてのんびりBBQモード。
お天気は素晴らしく良かった。
ちょっと顔が焼けました。
河原はいつも以上に賑やか。
コロナウイルス 感染防止も大切ですが、
ずっと家の中にいたらストレスも溜まっちゃいますから。
河原なら街中より安全だし。濃厚接触なさそうだし。
カーニヴォ 飲みながら、美味しいお肉を食べた休日。
リフレッシュできていいです。
しばらくキャンプも行ってない。
そろそろ活動再開。
