肉専用ワインとジビエ
「軽井沢のハンターさんから、猪肉と鹿肉が届いたよ、味付けして持っていくのでBBQの用意よろしく」
と、お友達からメール。
もうシーズンは終了したので、最後のジビエBBQ。
いつものように河原に集合。
鹿肉と猪肉と豚肉が主役の肉三昧なBBQ。
肉率95%です。
野菜は大根の輪切りのみ。
女性がいたら、玉ねぎとかパプリカとか、色とりどりの野菜も並ぶんだろうけど、
男3人が肉にがっつくBBQなのです。
やっぱり肉専用ワイン
BBQにはお酒必要ですよね。だったらワインだよね。
お肉には赤ワインという法則にのっとって、
カーニヴォ カルフォルニア お気に入りの肉専用ワイン。
これならジビエに負けない。
スクエアグリルパンで焼く
前回は猪の油でファイヤーしちゃったから、今回は鉄板投入。
数年ぶりに青空の下に引っ張り出しました。
このリブの焼き色に憧れて買ったんだよな。
同じの使っている人見たことないです。
Lodge ロッジ ロジック プロロジック スクエアグリルパン 12インチ。
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さすがLodgeずっしり重い。
放置していても錆がないな。さすがプロロジック。
本日のメニュー
鹿肉赤ワイン漬け
猪肉味噌漬け
豚肉生姜ソース漬け
鹿スペアリブ
いつものように炭を興して、グリルパンを熱々にしたら
お肉をON！今日も焼いちゃうよー！！
グリルパンの焼き目で美味しさアップですよ。
猪肉の厚みがやばい。
生姜漬け美味しい。これ好き。
これレシピ教えてもらおう。
隣にあるのは鹿のスペアリブ。
食べるところはあまりないけど、しっかり鹿味。
皮が黒い大根も美味しい。
午前中は風強かったけど、午後は落ち着いてのんびりBBQモード。
お天気は素晴らしく良かった。
ちょっと顔が焼けました。
河原はいつも以上に賑やか。
コロナウイルス 感染防止も大切ですが、
ずっと家の中にいたらストレスも溜まっちゃいますから。
河原なら街中より安全だし。濃厚接触なさそうだし。
カーニヴォ 飲みながら、美味しいお肉を食べた休日。
リフレッシュできていいです。
しばらくキャンプも行ってない。
そろそろ活動再開。
