燻製キャンプに行ってきた。
自家製ベーコン作りは楽しい
３連休ですね。
先週の2019年初キャンプで作った自家製ベーコンの消費が好調でして
すでに５０％OFF！！
キャンプ場での出来上がりはこのサイズ。 買ったのは１Kgでした。
どの程度のサイズのお肉を買うか迷うところですが、
１Kgの豚バラを燻製するとこんな感じの出来上がりです。
本日の朝はこんだけ。 見た目半分。
切ってみて判ったんですが、これ脂身ばっかり。
豚さんの脂は嫌いじゃあないんですけど、 ちょっと脂肪率高くない？
次は慎重に選ぶようにしなくちゃね。
嫁様はあまりベーコンがお好みでないので、
一人で消費している感があるんだけど、
ワインでもノンアルでも美味しいおつまみです。
場所によって、塩気が強かったりしますがまあ成功です。
前回と同じレシピでリピートしようかしら。
だったら明日から仕込まないと、来週燻製出来ないよ〜
河原で数時間に及ぶ一人燻製は、
ギャラリーの視線に耐えられるかがポイントです。
さてさて買い物行ったら、ホタルイカ出てましたね。
そろそろ、牡蠣も白子もシーズン終了かな。
今が美味しいもの一杯の季節ですねえ。
本日成人式を迎えた皆様、おめでとうございます。素晴らしい人生をお送り下さい。
