キャンプで作る、自家製ベーコンの魔力
スーパーのベーコンとは違う、自分で作ったベーコンの魅力。
それは、キャンプ場で焼いた瞬間の香りと味にあります。
煙をまとった豚バラ肉が黄金色に輝く瞬間、時間がゆっくり流れるような感覚になります。
⭐️自家製ベーコンって本当に美味しい。自画自賛。
下準備
マジックソルトをすり込むだけで簡単にベーコン風の下味がつくのよ。
豚バラ肉の塊をザクザク穴を開けて塩・砂糖・スパイスで漬け込み、ジップロックに入れて冷蔵庫へ。
上下をひっくりかえしながら２〜３日寝かせます。
黒胡椒やローリエを加えると香りがさらに豊かになります。
おすすめギア：ユニフレーム フォールディングスモーカー FS-500
![[UNIFLAME] フォールディングスモーカー FS-500](https://m.media-amazon.com/images/I/31xHf0878KL._SL500_.jpg)
コンパクトでデザインも良い、キャンプに最適な燻製器。燻製タイム
桜チップで燻すベーコン。煙に包まれる瞬間がたまらない！
風乾させたベーコンをスモーカーにセットし、70〜80℃で2〜3時間じっくり燻します。
煙が立ちのぼり、肉の表面が飴色になっていく様子は見ているだけでも楽しいです。
脂が落ちるので、脂受け（アルミホイルで巻いた丸皿など）を使うと安心。
完成 & 食べ方
焼きたての厚切りベーコンは、そのままでも、パンに挟んでも絶品です。
朝食のベーコンエッグやサンドイッチに使えば、キャンプ飯が格上げされます。
友達に「自分で作ったんだ」と言うと、驚かれる事間違いなし。
燻製に使える小物ギア
小物はいろいろとあると便利。
燻製機の汚れ落としには、これが一番強力
