冬キャンプでしょ？車中泊にしよう。
「今年最後の燻製キャンプに行こう」というお誘いをいただきました。
千葉のキャンプ場に行くつもりでしたが、
お誘いを頂いたら断れないし。
我が家の燻製も在庫切れしていますから、
ちょうどいいですね。
嫁リクエストの、
燻製玉子と、ソーセージ作ってこよう。
そうだ山梨に行こう。
前回より1ヶ月経ってますから、
寒さも厳しくなっているに違いない。
一泊か。テント建てるの面倒だな。
車中泊でいいや。
メインイベントは燻製。
寒くて乾燥しているところが燻製にはベストです。
もうそれだけで、美味しくできそうな予感。
夏の燻製も美味しいですよ。(・∀・)/
燻製メニュー
いつものように、
自家製ベーコン
燻製玉子
燻製ウインナー
燻製チーズ にしたいと思います。
新しいメニューないんですよ。
燻製準備
毎回忘れ物が多いので、
チェックするために書き出しておきます。
これ以上忘れ物が多いと問題が出そうなので。
持っていくもの。
燻製機。
今回はベーコンなので縦型燻製機。
ユニフレーム フォールディングスモーカーFS-600
嫁様には申告していません。
バレたら、また楽天のポイントで買ったことにしよう。
[rakuten:esportskenko:10940621:detail]
ケース付きにしましょう。悪いことは言いません。
ベーコン作るには縦型ですよ。
そうすると、
スモークウッド
いつもの桜。これが一番美味しくできる気がする。（好みですが。）
熱源は炭。
燻製機内の温度を上げるのに必要。
乾燥させるのに80度で１時間くらい。
燻製中も80度で２時間くらい。
燻製は放置でもできるけど、
温度管理をしっかりやったほうが美味しくできる気がします。
温度計は絶対です。
脂の受け皿
使用済みアルミ鍋がベスト。
豚肉から脂がすっごい出るんですよ。
それが炭にに引火すると、
ベーコンが真っ黒になっちゃうので。
結構重要な部品です。
[rakuten:foil-ya:10000477:detail]
お持ち帰り用のタッパー
結構忘れます。反省するポイントは、
食材を持っていくときに全部タッパーに入れていけばいいのに、
袋のまま持ち込むから。次回は気をつけないと。
下準備は、
豚バラブロックの味付けにマジックソルトやクレイジーソルトを買えばOK。
ゆで卵作って麺つゆに漬ければOK
チーズは下処理ないし。
シュラフ２枚にマット。
一応毛布一枚持っていけば大丈夫かな。
マグマは必須科目です。
[rakuten:soukai:11194486:detail]
夕食メニュー考えなくちゃいけないけど、
全部レトルトでいいかな。
カルディと無印良品で美味しいものが揃うはず。
あとはワイン飲んで寝る！
問題は帰りの渋滞。
前回も５時間かかっていますから。
渋滞さえなければ、山梨に通えます。
