あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

燻製キャンプ 冬キャンプのお誘いがあったので、燻製の準備しなくちゃ。

冬キャンプでしょ?車中泊にしよう。

 

今年最後の燻製キャンプに行こう」というお誘いをいただきました。

 

千葉のキャンプ場に行くつもりでしたが、

お誘いを頂いたら断れないし。

 

我が家の燻製も在庫切れしていますから、

ちょうどいいですね。

 

嫁リクエストの、

燻製玉子と、ソーセージ作ってこよう。

 

そうだ山梨に行こう。

travel.watch.impress.co.jp

前回より1ヶ月経ってますから、

寒さも厳しくなっているに違いない。

 

www.aozoragohan.net

 

一泊か。テント建てるの面倒だな。

車中泊でいいや。

 

www.aozoragohan.net

  

メインイベントは燻製。

 

 寒くて乾燥しているところが燻製にはベストです。

もうそれだけで、美味しくできそうな予感。

夏の燻製も美味しいですよ。(・∀・)/ 

 

燻製メニュー

いつものように、

自家製ベーコン

燻製玉子

燻製ウインナー

燻製チーズ にしたいと思います。

 

新しいメニューないんですよ。

 

 

燻製準備

毎回忘れ物が多いので、

チェックするために書き出しておきます。

これ以上忘れ物が多いと問題が出そうなので。

 

持っていくもの。

燻製機。

今回はベーコンなので縦型燻製機。

ユニフレーム フォールディングスモーカーFS-600

 嫁様には申告していません。

バレたら、また楽天のポイントで買ったことにしよう。

[rakuten:esportskenko:10940621:detail]

 

ケース付きにしましょう。悪いことは言いません。

 

ベーコン作るには縦型ですよ。

 

www.aozoragohan.net

 

そうすると、

スモークウッド

いつもの桜。これが一番美味しくできる気がする。(好みですが。)

 

熱源は炭。

燻製機内の温度を上げるのに必要。

乾燥させるのに80度で1時間くらい。

燻製中も80度で2時間くらい。

 

燻製は放置でもできるけど、

温度管理をしっかりやったほうが美味しくできる気がします。

温度計は絶対です。

 

 

 

脂の受け皿

使用済みアルミ鍋がベスト。

豚肉から脂がすっごい出るんですよ。

それが炭にに引火すると、

ベーコンが真っ黒になっちゃうので。

結構重要な部品です。

 

お持ち帰り用のタッパー

結構忘れます。反省するポイントは、

食材を持っていくときに全部タッパーに入れていけばいいのに、

袋のまま持ち込むから。次回は気をつけないと。

  

下準備は、

豚バラブロックの味付けにマジックソルトやクレイジーソルトを買えばOK

クレイジー ソルト 113g

 

ゆで卵作って麺つゆに漬ければOK

 

チーズは下処理ないし。

 

シュラフ2枚にマット。

一応毛布一枚持っていけば大丈夫かな。

 

マグマは必須科目です。

夕食メニュー考えなくちゃいけないけど、

全部レトルトでいいかな。

 

カルディと無印良品で美味しいものが揃うはず。

あとはワイン飲んで寝る!

 

問題は帰りの渋滞。

前回も5時間かかっていますから。

渋滞さえなければ、山梨に通えます。

 

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燻製キャンプ 週末は山梨にいます?

 

 

 

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