先日は、東京駅から有楽町周辺のアンテナショップを巡って、プチ日本一周。
歩数は軽く一万歩超えです。
どのお店も活気があって、ご当地調味料や珍しい食材がたくさん並んでいて、つい買いすぎてしまいました。
でも、唯一の心残りは「ホタルイカの沖漬け」を買い逃したこと。スーパーの売り場からはどんどん姿を消しており、シーズン終了も間近の様子。
これは自分で保存して楽しむしかありません。
というわけで、近所のスーパー3店舗を回って、やっとパンパンに身が詰まったホタルイカをゲット。
さっそくアヒージョにして、保存容器に移しました。
これで、手作りホタルイカのオイル漬けの完成です。
今回のポイントは、仕上げに少しだけ醤油と胡麻油を加えたこと。
味に奥行きが出て、ワインやビールと合わせるのが楽しみです。
キャンプで作るなら、ミニ鉄鍋を使うとそのまま火にかけられて便利です。
このオイル漬けは、前菜としてそのまま出すのも良し、
パスタやアヒージョに加えてアレンジするのもおすすめ。
春の食卓やアウトドアで、大活躍してくれます。
