あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



秋刀魚コンフィ

秋と言えば、秋刀魚。 焼きももちろん美味しいんだけど、 暇だからねぇ、ちょっと時間をかけて、オイル煮にしよ 久しぶりに秋刀魚のコンフィを作ってみました。 ネットで調べたら、「オイル・サンマーディン」? ふ〜ん最近はそういう呼び方もあるんですね。…

アヒージョの具に秋刀魚は有りなんだ

秋の食材といえば秋刀魚 涼しくなってくると、オイル煮の季節です。 旬の食材を使って〜 っていう事は、秋刀魚。 なので、秋刀魚のアヒージョ作ってみた。 秋刀魚のアヒージョ 秋刀魚のアヒージョレシピ味付けはアヒージョの素+唐辛子1本。 オリーブオイル…