あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

タコの柔らか煮

タコの柔らか煮 ダッチオーブン

あぁぁぁぁぁ、寒い。 今年の年末はお休みが長いようですが、 嫁から「年末年始のキャンプ行く?」 いや、、、、、正直あまり行く気は無いんですけどね。。。 寒いし。。。。 暖房器具無いし。。。 道込んでるし。。。 さてさて、いつも参考にしているレシピ本 で、ちょっと気になっていたメニュー 「タコの柔らか煮」 ワインに合いそうだな〜 年末になると酢蛸しか無くなっちゃうしな〜 ちょっとやってみますかねー 材料の関係でかなりアレンジしてますけど。。。 蛸の柔らか煮 ゆでだこ 250g大きめに切って トマト缶 1缶 ニンニク 1欠をみじん切り ローリエ 2枚 を、サービングポットへ入れて、 超弱火で1時間30分コトコト。 オクラとブラックオリーブを入れて さらに15分超弱火でコトコト 塩気はOKだったので胡椒を少し降って出来上がり〜 スゴイ柔らか〜い。吸盤取れちゃうし。。。 弱火で煮込んで1時間位だとまだまだ弾力が有りましたが、 1時間半でクタクタ感が出てきました。 と、言う事で本日は既にワイン飲んじゃってます。