ダッチオーブンでタコをトマトで煮ると柔らかくできます。サービングポットでもOK

鉄鍋でタコのトマト煮込みを作ってみた

イタリア料理店にありそうなメニュー

さてさて、お料理の参考書で、

ちょっと気になっていたメニュー 「タコの柔らか煮」。

ダッチオーブンのレシピ本で紹介される魚介料理って、

アクアパッツアとブイヤベースと、パエリア。

それとタコのトマト煮込みだと思うのです。

ダッチオーブン＝肉のイメージ強いよね。

狐野扶実子のビストロ料理 ―フライパンひとつでパリの味

今回はこちらの参考書から、

お酒が美味しくいただけそうなので、ちょっと作ってみました。

材料の関係でかなりアレンジしてます。

 タコのトマト煮レシピ

タコの柔らかトマト煮

 

①ゆでだこ　２５０g　大きめにカット

②トマト缶　１缶

③ニンニク　１欠をみじん切り

④ローリエ　２枚

オクラ　　一袋

オリーブ　少し

塩胡椒　　好きなだけ

使ったのはダッチオーブンじゃなくってLodgeのサービングポット。

LODGE(ロッジ) LOGIC サービングポット8インチ 1.9L L2SP3

自宅で使うにはこれ便利です。

カレーも２人分がちょうどいい感じで作れます。

こちらに①〜④を入れて、

弱火で１時間３０分コトコト煮ます。

タコが柔らかくなったら、

オクラとブラックオリーブを入れて さらに１５分超弱火でコトコト

塩気はOKだったので胡椒を少し降って出来上がりです。

思った以上にタコが柔らかいです。

吸盤ポロポロ取れちゃうし。。。

弱火で煮込んで１時間位だとまだまだ弾力が有りましたが、

１時間半でクタクタ感が出てきました。

これはキャンプ場で、焚き火や薪ストーブに鍋を乗せて

でヌクヌクしているうちに夕方には美味しく出来上がっている
と、いう理想のパターン。

お昼ご飯食べてから仕込めばOK！

待っている間も、

出来上がってからもお酒が美味しい。

白もいいけどロゼも良さそう。

これ好きなんです。

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ダッチオーブンだと８インチが使いやすいと思います。