あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

ミニダッチオーブンで牛スジトマト煮込み

牛スジレシピ,トマト煮

牛スジが食べたいっ!

コラーゲン不足なんだろうか?

最近は紫外線が強いから肌が疲れているのかも。。

牛スジはワインのつまみにもなるよねーってことで、

久しぶりにトマト煮込み。

牛スジ

にんにく(輪切り)

鷹の爪(輪切り)

セロリ(賽の目切り)

タマネギ(みじん切り)

ニンジン(賽の目切り)

トマト缶(イタリアトマト)

スパイス色々(塩胡椒、ナツメグローリエ

赤ワイン(200ml位)

牛スジを下処理して〜一口サイズにカット。

にんにくと鷹の爪を炒めて〜

タマネギ、セロリ、ニンジンを炒めて〜

牛スジ入れたら赤ワインをドボッと、

トマト缶加えてお水をヒタヒタになるまで。

ローリエ入れてしばらく煮たら、

シャトルシェフに入れとけば出来上がり。

味の調整は、塩胡椒、

ケチャップも有った方がいいかな。

でも、ダッチオーブン+焚き火で煮込みたいよねえ

これはキャンプ料理だよねえ。

で、ワインを飲みながら試食。

和牛スジがプルプルだよ。

ああ美味しいなんて思っているうちに

爆睡・・・

朝は残りの牛スジトマト煮込みをパスタにON。

なかなか美味しい。

でも、ショートパスタの方が合いそうですね。

久しぶりの牛スジ料理、

こんにゃく買ってきて、「ぼっかけ」という案もあったね。

次回はそっちで。