明けましておめでとうございます。
早いですねえ。もう、明日から会社です。
新年そうそうガッツリと。牛タンシチュー。
久しぶりにダッチオーブンを見た気がします。
鉄鍋で作るタンシチューのレシピ
ちょっと大きめにカットしてある牛タン５００gと
ローリエ お好み
ローズマリー お好み
フェヌグリーク 少々
クミン お好みで袋に入れて、
赤ワインでヒタヒタにしたら一晩放置。
まず、牛タンの周りを焼いて〜
取り出したら、みじん切りにしたタマネギ炒めて〜
牛タン戻して、ニンジンとマッシュルーム入れて
灰汁を取れながら煮る事９０分。
この牛タン使ってます。
食べがいいありました。
キャンプ場で薪ストーブ使ってコトコト煮れば、
もっと美味しくできそうな気がします。。
煮えたら、ジャガイモ入れてカリフラワー入れて
シチューのルー入れてさらに２０分コトコト
で、出来上がり。
牛タン柔らか〜い。
プルプルでトロトロに仕上がるのは鉄鍋効果に違いない。
他の鍋だと仕上り方が全然違うんです。
