あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

南部鉄器の小鍋で砂肝のアヒージョを作ってみた

南部鉄器好き

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南部鉄器で砂肝のアヒージョを作ってみた

 


寒いな〜 乾燥してますね〜 油分を補給しないと・・・・ と言う事で、

今日のおつまみは「砂肝のアヒージョ」です。

盛栄堂 鉄製 ココット(キャセロール)オーバル F-418

 

油分の補給方法が間違っている気もしますが・・・

そうそう、久しぶりにスーパーに行ったら、もう牡蛎もイイ感じのお値段になってますねえ。

 

来週は牡蛎買って来てオイル浸けを作ろうかな。

この冬は牡蛎の燻製もしたいです。

 

最近流行っているらしい、鉄鍋料理。

今日もストウブで絶品レシピなる本を探しに行ったら、

こんな本がありました。

誰が買うんだろう。

プロのための肉料理専門書 (別冊専門料理)

 

 ( ゚д゚)ハッ!   私ですか????

まあ、買えませんけど、、、、とても魅力的な内容でした。

 

今日の砂肝のアヒージョレシピ

 

ニンニクみじん切り

輪切り唐辛子ひとつまみ

ローリエ1枚

マジックソルト小さじ一杯程度

砂肝(処理済み)1パック

鉄鍋に材料全て入れて、オリーブオイルを入れて、

コトコト中火で20分煮たら出来上がりー

 

あぁぁぁ、ワインと一緒に頂くと美味しいです。。。

砂肝をもう1パック買って来ても良かったかも。。