外で食べるスペアリブは美味しい。
スペアリブソースという商品がいっぱいあるから人気なんだろう。
でも我が家の食事に出ないんですよ。
ちょっと謎。
BBQで骨付き肉ならスペアリブかトマホークステーキなのです。
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ソロキャンプメインなのでトマホークステーキは大きさ的に食べきれない。
なのでスペアリブ。焼いても煮てもOK
そしてBBQでのスペアリブ問題は焦がしちゃう事。
スペアリブを焦がさない方法。
やっぱり下茹でが必要なのですね。
すでにお肉に火が通っているので、
トングでコロコロ転がして焼いたように見せればOK。
ふむふむ、これは有りでしょ。
お子ちゃまは騙されちゃいます。
ソロキャンプに「クラムシェル ・ミニダッチ」
今回はクラムシェル ・ミニダッチでスペアリブを焼いてみたかったのです。
コールマン508Aに乗せたら丁度いいサイズ。
スペアリブの下準備。
スペアリブを10分茹でて、
フォークで刺したらジップロックに
スペアリブソースと一緒に入れて放置する事１時間。
スペアリブソース
赤ワイン 適量
中濃ソース 大さじ２
ケチャップ 大さじ２
オリーブオイル 大さじ２
チューブにんにく 小さじ１
塩胡椒 強め
赤ワインでソースを作るとお肉も赤く染まる。
弱火で焼いてたのに、
ひっくり返したら真っ黒！
ちょっと放置しただけなのに。
やっぱりスペアリブは焦げる。
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反対側は軽く焼いて終わり。
裏の焦げた面はをナイフで削りました。
ちょっと味が弱かったので、
ガーリックと塩を追加したら美味しくいただけました。
味はいいんだけどね。見た目がイマイチ。
まだまだ修行が足りない。
