夏休みが終わったら、
急にお天気が回復して今日なんて燻製日和です。
ということで、 今年の燻製活動始めました。
本格的な燻製シーズン前にリハビリ的な感じです。
場所はいつもの河原。 川風が気持ちいいです。
キャンプコット
今回燻製にする食材は・・
ししゃも
味付け玉子
ベーコン
そして、初めての「カマンベールチーズ」
カマンベールチーズは溶けやすいとの評判だから、
アルミホイルでお皿を作って、燻製開始。
出来上がるまではヒマ。
ウトウトしながら、色づきをチェックしながら、
スモークウッドで３時間。
初心者でも安心の「さくら」使ってます。
麺ツユに漬けて作った味玉もいい感じに 色づいてますねえ。
煙を掛け終わったら１時間程風乾。
ちょっと味見してみます。燻製玉子は失敗しないです。
鼻に抜ける燻製の香りがステキ。 安定の美味しさ。
カマンベールチーズは、 あーなるほどねー。美味しいねー。（棒）
この苦み感が大人味なんだねー（棒×２）
な感じでした。
このWeberの燻製器
課題としては１００均一の網でラック作って容量アップ。
燻製にハマると、大きいのが欲しくなるらしい。
そんなに食べないんだけどねえ。色々と 作りたくなるんですよね。
河原ではファミリーや若者達がBBQで盛り上がってますけど、
ソロ燻製は理解されている？
大丈夫かな。
河川パトロールが回っていたけど、もしかして通報された？
