あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



キャンプで燻製 リンゴのスモークウッドで燻製してみた

燻製キャンプに行ってきた。 キャンプに行くならメインは燻製作りになっちゃう。 色々と燻製したい食材は有るのですが、 やっぱり基本のチーズと玉子。 他は下準備する余裕無し・・ 会社から帰って、 ゆで卵作って、麺ツユに一晩漬けたら準備完了。 プロセス…

標高1000M!燻製キャンプ

今回のキャンプは、世田谷の薫製マニアK料理長が一緒でした。 目的は、9時間の薫製を2回という事なので、 K料理長は、キャンプ場に着いたらテントより薫製機のセッティング。 自作薫製機もすでに六号機となり、 もう、趣味を超えてますね。薫製にかける情…

スモーク オン ザ キャンプ

3泊のキャンプになると料理も色々作りたくなりますね。 マイキャンプ場に置いてあるレンガとブロックで簡易スモーカーを作って、 燻製なんぞモクモクとやってみました。 100円ショップで買った鉄の網を使って4段積み。 煙が逃げないようにアルミホイルで…