あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

リンゴのスモークウッドで燻製してみた

燻製キャンプに行ってきた。

キャンプに行くなら燻製もしなくちゃ。

色々やりたい事は有るのですが、 やっぱり基本のチーズと玉子。

他は下準備する余裕無し・・

 

会社から帰って、 ゆで卵作って、麺ツユに一晩漬けたら準備完了。

プロセスチーズは現地調達。

ししゃももやりたかったんだけどな。

せっかく買ったのに忘れてた。

 

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燻製キャンプ

ウェーバーの燻製機の中には、リンゴとメイプルのスモークウッド、

さくらとオークのスモークチップと、ピートパウダーなどなど、

燻製道具が入ってますが、いつもの桜のスモークウッドを買い忘れてます。

 

チーズはあまり温度上がると溶けそうだし。

スモークチップを使って温燻とか自信無いので、

リンゴのスモークウッドで燻製してみました。

 

その前に設営しなくちゃね。

テントを建てたら燻製スタート。

 

リンゴのスモークウッドは美味しくできるの?


気温10℃。 スモークウッドから遠い所にチーズをセット。

あとはたまに、色付き具合と煙の具合をチェックするだけ。

スモークウッドが燃え尽きるまで、約6時間。

 

ゆっくりまったりです。 食材の煙を落ち着かせたら出来上がり。

ゆで卵は半熟で作ったんだけどなー

スモークウッドが近かったせいか、ハードボイルドエッグでした。

 

あとは、ちょっと色が薄い気がするけど、

リンゴだとあまり色がつかない?

これは今後検証必要ですね。

 

ピートパウダー使えば良かったな。

でも、

雪印ファミリアチーズ×リンゴスモークウッドは結構美味しい。

 


SOTO ピートスモークパウダー

買っては有るんだけど・・出番無し