燻製キャンプに行ってきた。
キャンプに行くならメインは燻製作りになっちゃう。
色々と燻製したい食材は有るのですが、
やっぱり基本のチーズと玉子。
他は下準備する余裕無し・・
会社から帰って、 ゆで卵作って、麺ツユに一晩漬けたら準備完了。
プロセスチーズは現地調達。
ししゃももやりたかったんだけどな。
せっかく買ったのに忘れてた。
余裕がないとダメですよね。
我が家のメインスモーカーのウェーバーの燻製機
リンゴとメイプルのスモークウッド、
さくらとオークのスモークチップと、ピートパウダーなどなど、
燻製道具が一式入ってます。
安心してたら、いつもの桜のスモークウッドを買い忘れてました。
チーズはあまり温度上がると溶けそうだし。
スモークチップを使って温燻とか自信無いので、
リンゴのスモークウッドで燻製しようっと。
その前に設営しなくちゃね。
テントを建てたら燻製スタート。
リンゴのスモークウッドは美味しくできるの？
気温１０℃。 スモークウッドから遠い所にチーズをセット。
基本的には放置プレイ。
たまに、色付き具合と煙の具合をチェックするだけ。
スモークウッドが燃え尽きるまで、約６時間。
ゆっくりまったりです。
食材の煙を落ち着かせたら出来上がり。
ゆで卵は半熟で作ったんだけどなー
スモークウッドが近かったせいか、ハードボイルドエッグになりました。
あとは、ちょっと色が薄い気がするけど、
リンゴだとあまり色がつかない？
これは今後検証必要ですね。
ピートパウダー使えば良かったな。
でも、
雪印ファミリアチーズ×リンゴスモークウッドが美味しく出来上がったので良しとします。
