休日の朝食は殆どパスタ。
カレーパスタ、納豆パスタと色々有るんですが。
この季節はホタルイカだよねー
ボイルされているホタルイカを生姜醤油もいいし、酢味噌もいいけど
ホタルイカのニンニク炒めが超絶に美味しいんですよ。
毎週育って行くホタルイカを見るのが楽しい。
大きくなってね。
小さいと目とかクチバシを骨抜きで取るの大変なの。
まあ、騙されたと思って作ってみて。
と言う事で今日はペペロンチーノwithホタルイカです。
毎年登場しますけどね。
美味しいから。
ホタルイカパスタのレシピ
ホタルイカ＋唐辛子＋ニンニクは、
アヒージョのレシピにも有りますね。相性が良いんだね。
お酒が進む組み合せだよねえ。
パスタを茹でている間に、
フライパンにオリーブオイルを加熱して
ニンニクスライスと唐辛子を入れて、
香りが出てきたら、ホタルイカ投入。
ニンニク無かったらチューブでもOK！
でもね拘りポイントとして、
ホタルイカは、目とクチバシと軟骨（背骨？）をちゃんと取らないと食感悪いですよ。
骨抜きが重宝しますよ。
茹で上がったパスタをフライパンに加えて混ぜたら出来上がり。
ワイン飲みたくなるよねー
朝からワインは当然ダメですけどね。
昼パスタ＋ノンアルだったらイケますよ。
最近小麦粉が高いんですかね。
今まで好きだったスパゲッティの味が変わったようで、
最近は、Barilla
早茹でじゃないのが残念。
なんか、すっごいお湯吸うんですよね。
やっぱり早茹でがいいよねえ。時短になるとエネルギーも少なくて済むし。