あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

燻製キャンプ ワインのおつまみにもイケちゃうホタルイカの燻製作ってみた。

ホタルイカの燻製は美味です

GW過ぎればキャンプ場も空いてます。

キャンプブームでしょうね。

 

混んでるキャンプ場はちょっと遠慮してしまいます。

テント、車、テント、車って駐車場でキャンプしているみたい。

 

焚き火が飛んでトラブルも嫌なのです。

 

でも1週間外せば大丈夫。

ほぼお客さんがいません。ゆったり過ごせました。

 

この日の燻製メニューはこちら。

キャンプ場近くのスーパーで見つけたホタルイカ。

 

ワインのおつまみに良さそうなので、「ホタルイカの燻製」作ってみた。

 

 

燻製、ホタルイカ、おつまみ

ホタルイカの下処理

ホタルイカを食する時はいつも下処理してます。ここ重要

目を取って、口バシ取って、背骨(軟骨?)も取って・・

 

キャンプ場でもこの下処理は外せません。

食感が悪くなるから、ちゃんとやらないと。

美味しくいただきたいので。

 

網に並べて少し乾燥。

今日は天気がいいのでホタルイカも気持ち良いに違いない。

 

ホタルイカの燻製レシピ

燻製機にサクラチップ一握り入れて下から加熱。

煙が出て来たら、ホタルイカ乗せて蓋して熱燻時間20分位。

燻されるホタルイカ御一行様

 

ホタルイカ燻製

 

色は薄いけど、ほんのり良い香りが漂ってます。

なんか上品な雰囲気を醸し出してます。

 

少し乾燥させて、煙を落ち着かせれば出来上がり。

 

先ほど試食したら、いい感じに薫香が漂って、さらに濃厚な味もステキ。

 

白ワインのおつまみにちょうどいい。

 

 

 以前は土鍋で作って、やっぱり白ワインのつまみにしてました。

www.aozoragohan.net

 

燻製器の容量アップ 

燻製作るんだったら、

一気にたくさん作りたいところ。

だから燻製機内に足つきの網でラックを作って、

容量アップ。

 

WEBERの燻製器は、お肉も焼けるアメリカ製の優れもの。

そのまま使うとお肉を焼く面しか食材が乗らないんですよ。

100均一で買った足つきの網を燻製器内に3段重ねして容量アップ。

こんな感じ。

 

キャンプ燻製器


丸い網はキャンプ場近くのダイソーで調達。

 定番メニューの 味付け玉子、スパム、チーズ。

そして挑戦メニューのナッツ。

 

煙がちゃんと回るように、空気孔を調整すればなんとかなります。

 

アウトドアですから、ちょっとテキトーなんです。

 

これで1回燻製を作っちゃえば、当分おつまみには困りません。

 

燻製キャンプいいですよ。 



 

最近はサクラウッドとピートパウダーのセットがお気に入り。

縦型も使ってみたいんですよ。(その後買った)