キャンプ場で作るホタルイカの燻製
この日の燻製食材は、キャンプ場近くのスーパーで見つけたホタルイカ。
5月になると急に大きくなるのですね。
プリプリで弾けそう。
ワインのおつまみ用に「ホタルイカの燻製」作ってみました。
ホタルイカの燻製レシピ
重要！ホタルイカの下処理
ホタルイカを食べる時はいつも下処理してます。←ここ重要
目を取って、口バシ取って、背骨（軟骨？）も取り除きます。
骨抜きがあると超便利。
塩ふって20分くらい乾燥させます。
今日は天気がいいのでホタルイカも気持ち良いに違いない。
ホタルイカの燻製を作ってみた。
燻製機にサクラチップ一握り入れて下から加熱。
煙が出て来たら、ホタルイカ乗せて蓋して熱燻時間２０分位。
燻されるホタルイカ御一行様
色は薄いけど、ほんのり良い香りが漂ってます。
なんか上品な雰囲気を醸し出してます。
少し乾燥させて、煙を落ち着かせれば出来上がり。
大人のおつまみ。
というか飲兵衛のつまみですね。
いい感じに薫香が漂って、さらに濃厚な味もステキ。
ワイン飲みすぎちゃう。
Weberゴーエニィウエアグリル
燻製機はこちら。
Weberのゴーエニィウェアグリル。
黒い琺瑯ボディがロックな感じ。
かっこいい。
[rakuten:alpen:10348465:detail]
BBQグリルとしても使えて便利。
たくさん食材が並べられるのが素敵。
丸型も欲しい。
[rakuten:baroness:10002898:detail]
ちなみに、土鍋でも作れます。
おまけ。Weberゴーエニィウエアグリルの燻製裏技
燻製器の容量アップ
燻製作るんだったら、
一気にたくさん作りたいところ。
だから燻製機内に足つきの網でラックを作って、
容量アップ。
WEBERの燻製器は、お肉も焼けるアメリカ製の優れもの。
そのまま使うとお肉を焼く面しか食材が乗らないんですよ。
100均一で買った足つきの網を燻製器内に３段重ねして容量アップ。
こんな感じ。
丸い網はキャンプ場近くのダイソーで調達。
定番メニューの 味付け玉子、スパム、チーズ。
そして挑戦メニューのナッツ。
煙がちゃんと回るように、空気孔を調整すればなんとかなります。
アウトドアですから、ちょっとテキトーなんです。
これで1回燻製を作っちゃえば、当分おつまみには困りません。
燻製キャンプいいですよ。
最近はサクラウッドとピートパウダーのセットがお気に入り。
縦型も使ってみたいんですよ。（その後買った）
[rakuten:cocodecow:10296882:detail]
