あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

簡単燻製 100円ショップの土鍋で作るホタルイカの燻製

ホタルイカを燻製してみた

ホタルイカレシピの簡単燻製

そのまま食べても、美味しいホタルイカをさらに燻製にしたら美味しいに決まってます。 

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無限おつまみになる可能性を秘めてます。

100均の土鍋で燻製できます

燻製するの大変だよねと思うでしょ?

でもね、100均で揃っちゃうんですよ。

100均素敵というより最強かもしれん。

 

ダイソーかセリアか、どちらで入手したかはもう忘れましたけど、

土鍋と網。これがあれば大丈夫。

確か、鍋200円。網100円で合計300円(税抜き)

それと、チップも用意してね。

チップもどこかの100均で見た気がするけど、お店は忘れました。

 

ホタルイカの燻製レシピ

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土鍋でホタルイカの燻製

 

ホタルイカの下処理は必須

目玉とくちばし、背骨?(軟骨)を取ります。

軟骨取るのはピンセットが便利です。

 

爪が伸びている人はピンセット無くてもいけます。

面倒なんだけどこの処理をしておくと食感がいいです。

 

ホタルイカに塩味ついているから味付けは無しで。

処理終わったら、乾燥工程。

網に乗せて置いとくだけ。表面が乾いたら準備終了。

 

ホタルイカの燻製の作り方

100均で買った土鍋にアルミホイルを敷いて、

スモークチップをひとつまみ。

 

コンロに火をつけて、中火でチップから煙が出てきたら

ホタルイカを乗せて蓋を閉める。

 

煙をかけること20分程度で出来上がり。

すぐは食べられませんから、煙が落ち着くまで再度風乾。

 

ギューっと身が縮むのにびっくり。

これで味が濃厚になるのかな。

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ホタルイカの燻製 風乾中

乾いたら、ホタルイカ燻製の出来上がり。

 

さて試食。

これは珍味ですね。

 

燻製の香りが素敵。

肝がクリームチーズみたい。

大人のおつまみですね。

 

やっぱり白ワインが合うんだろうな。

それも辛口が合う気がします。

 

 

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