あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

むちむち砂肝のマスタード和え

砂肝の白ワイン煮

砂肝でコンフィでも作ろうかな〜 なんて思っていましたが、 最近オイリーなメニューが続いているので、 砂肝の白ワイン煮マスタード和えでございます。 所要時間30分。 むちむちな食感になりましたよ〜。 これはっ! ワインのお通しメニューしてはイイんじゃないですかね。 赤ワインより白の方が合いそうな気がします。 簡単レシピ 綺麗に洗った砂肝200gを鍋に入れて、ヒタヒタになるまで白ワインを入れたら、 醤油小さじ1、塩小さじ1/2、胡椒3振り位、粒マスタード小さじ1/2、バター8g×2個を投入! 中火で水分が無くなるまで煮詰めたら、粒マスタード小さじ1/2を加えて和えたら お皿に盛っておしまい。 簡単でしょ。 これ使いました。