あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

牛テールカレー出来るまで

ダッチオーブンでカレー

山梨のキャンプ場はまだまだ寒い。 マイナス10度対応のシュラフでガタガタ震えながら寝てました。 GW後半組の方も真冬の装備で行かれた方が良いですよー。 ということで、2泊3日のキャンプに行ってきました。 十分に、煮込む時間があるので、今回は、牛テールカレーです。 牛テールカレーレシピ 牛テールなんて業務用のレアな食材だと思っていましたが、 最近は簡単に手に入るんですねー。 駅ビルのお肉屋さんでも売ってました。 さてさて、 テントの設営より先に、ダッチオーブンに牛テールとローリエを入れて、 炭を熾したらコトコト煮込みます。 途中休みながら灰汁のチェックをしながら約30時間程度。 これは翌日の夕食ですから、じっくり、ゆっくり。 これだけ時間をかけると美味しく出来ない訳が無い!! 牛テールにはコラーゲンがたっぷり含まれているそうです。 男性にも必要ですよね。しっかり補給したい。 煮込んだら、市販のカレールーにガラムマサラやレッドペッパー、 粗挽き胡椒などなど投入!! 胡椒を入れすぎたかも、かなりスパイシーな感じでしたね。 でもねこれが、好評だったんですよ〜。 テールカレーとかスネ肉とか、タンシチューとか アウトドアではウケるんですよねー!!