クラムシェル・ミニダッチで餃子を焼いてみた｜鋳鉄の蓄熱でふっくら美味しく焼ける
キャンプに新しい道具を持って行く日は、やっぱりワクワクするのです。
今回デビューしたのは、雑誌の付録のクラムシェル・ミニダッチ。
見た目はホットサンドメーカーによく似ていますが、取っ手はなし。
鋳鉄でできた上下2枚のプレートを閉じて使う、
いわば「取っ手のないホットサンドメーカー」。
ダッチオーブンをそのまま小さくした超血器具なのです。
自宅でシーズニングを済ませ、いよいよキャンプでデビュー。
最初に何を作ろうか考えた結果、選んだのは餃子。
餃子はフライパンでも美味しく焼けますが、蒸し焼きにする料理なので蓋は必須。
「鋳鉄製の重い蓋なら、もっと美味しく焼けるんじゃない？」
なんだかロマンがある。
自宅でシーズニングした様子はこちらの記事で紹介しています。
クラムシェル・ミニダッチは餃子と相性がいい
市販の餃子の作り方を見ると、最後は必ず「蓋をして蒸し焼きにする」と書いてあります。
この「蓋をする」という工程こそ、クラムシェル・ミニダッチの得意分野。
上下とも分厚い鋳鉄なので、一度温まると熱をしっかり蓄えてくれます。
食材を包み込むように加熱できるので、餃子との相性は良さそうです。
今回はキャンプ場近くのスーパーで買った生餃子を使いました。
キャンプでは、焼くだけ、煮るだけが重宝するのです。
だって失敗したら大変なことになるんです、食べ物の恨みは怖いっていうでしょ。
ウッドストーブで焼いてみる
今回はウッドストーブを使って調理しました。
まずは炭を熾して火力を安定させます。
クラムシェル・ミニダッチをしっかり予熱してから油をひき、餃子を並べます。
焼き色が付き始めたら少量の水を入れます。
そして、すぐに蓋を閉じます。
厚い鋳鉄の蓋が熱を逃がさず、中までじっくり火を通してくれます。
蓋を開ける瞬間は、キャンプ料理ならではの楽しみですね。
焼き上がりはどうだった？
残念ながら羽根付き餃子にはならなかったけど、
外は香ばしく、中はふっくらジューシー。
期待していた以上の仕上がりです。
熱々の餃子だとビールだよね。
友達に教えてもらった「酢こしょう」で食べてみると、これも相性抜群。
美味しくて、おかわりまで焼いてしまいました。
ホットサンドメーカーとの違い
クラムシェル・ミニダッチを初めて見たとき、「取っ手のないホットサンドメーカーみたいだな」と思いました。
でも、実際に使ってみると、この2つは似ているようでかなり違う。
ホットサンドメーカーは取っ手が付いているので、焼き色を見たり、上下をひっくり返したりするのが簡単です。
一方、クラムシェル・ミニダッチは鋳鉄製。
本体も蓋も高温になるため、気軽に持ち上げたり、ひっくり返したりはできません。
私は革手袋を着けていても熱さに耐えられず、火傷をしました。
皮の厚みを超えてくる熱。
そのくらい熱をしっかり蓄えるキャンプギア。
さすがミニ・ダッチを名乗るだけある。
つまり、ホットサンドメーカーのように頻繁に返しながら調理する道具ではなく、蓋を閉じてじっくり火を通す料理が得意な調理器具という印象でした。
見た目はよく似ていますが、使い方はまったく別物。
クラムシェル・ミニダッチは、鋳鉄ならではの蓄熱性能を活かして、ゆっくり美味しく仕上げる道具だと思います。
クラムシェル・ミニダッチを使って感じたメリット
実際に使ってみて、一番良かったのは鋳鉄ならではの蓄熱性能。
一度しっかり温まると熱を長く保ってくれるので、食材にじっくり火が入ります。
餃子も表面だけが焦げることなく、中までふっくら。
蓋を閉じるだけで蒸し焼きができるので、失敗しにくいのも魅力です。
餃子以外にも、ハンバーグやステーキ、チキンソテーなど厚みのある料理とも相性が良さそう。
小さいながらも「さすが鋳鉄」と思わせてくれる調理器具でした。
デメリットはやっぱり重いこと
一方で、鋳鉄製ならではのデメリットもあります。
それは重いこと。
手に持つと、見た目以上にずっしりしています。
徒歩やバイクで荷物を軽くしたいキャンプには向かないかもしれません。
でも、その重さがあるからこそ熱をしっかり蓄え、美味しい料理が作れるのも事実。
私はオートキャンプなので、この重さは十分納得できるものでした。
使用するときは火傷に注意
これは実際に使ってみて、一番伝えたいことです。
クラムシェル・ミニダッチは鋳鉄製なので、本体も蓋も非常に高温になります。
私は革手袋をしていたので安心していたのですが、それでも熱さに耐えられず火傷をしてしまいました。
「革手袋だから大丈夫」はダメですよ。
火から下ろした直後はもちろん、しばらく時間が経っても熱を持ち続けます。
余熱で目玉焼き程度なら作れそう。
それだけ蓄熱性能が高いということでもありますが、取り扱いには十分注意が必要です。
使用時の注意
- 素手では絶対に触らない
- 耐熱性の高いグローブを使用する
- 蓋を開けるときも十分注意する
- 使用後もしばらく高温なので置き場所に気を付ける
美味しい料理が作れる道具ですが、その性能を甘く見ると火傷につながります。
「まだ熱いかな？」ではなく、「まだ熱い」と思って扱うくらいがちょうどいいと感じました。
本体が黒いから、厚いのかどうかも分かりにくいんですよね。
まとめ
クラムシェル・ミニダッチは、派手なキャンプ道具ではありません。
でも、鋳鉄ならではの蓄熱性能のおかげで、シンプルな料理が驚くほど美味しく仕上がります。
今回焼いた餃子も、羽根付きにはならなかったものの、外は香ばしく中はジューシー。
スーパーで買った生餃子とは思えないほど満足できるキャンプ飯になりました。
一方で、重さや高温になることは鋳鉄製ならではの特徴です。
安全に気を付けながら使えば、長く付き合える頼もしいキャンプ道具だと思います。
次はハンバーグやステーキにも挑戦してみようと思います。
▼クラムシェル・ミニダッチで料理してみた。
ソロキャンプにはちょうどいいサイズなのです。
キャンプの楽しさを支えてくれる、美味しい料理。
いつも使っているキッチンツールをまとめました。
参考になれば嬉しいです。
クラムシェル・ミニダッチが気に入った人なら、こんな鋳鉄ギアも面白いですよ。
スノーピークのコロダッチカプセルも楽しい料理ができそう。
南部鉄器のホットサンドクッカーも鋳鉄だから餃子も美味しく焼けそうです。
鋳鉄の料理道具を使いこなしている姿は、ベテランキャンパーに見える。気がする。
(2026.06.30)
