あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



燻製初心者でも失敗しないシリーズ

aozoraです。

燻製好きですか?

燻製初心者でも大丈夫

そのまま食べられる食材でスタートすれば、

煙が薄くてもそれなりにいただけます。

 

保存食じゃなくて、燻製風味です。

 

おすすめ食材

出来上がったベーコンブロック

味付け玉子

6Pチーズ

カマンベールチーズ

スパム

コンビーフなどなど。

燻製の前準備

まずは、食材の水分を拭いて風乾。

今回はスモークウッドを使います。

これはあまり温度が上がらないので、

すでに食べれる食材には便利。

 

いろいろ燻製できるWEBERグリル が気に入ってます。

燻製してみた

食材を網に乗せて、スモークウッドで1時間位

しっかり色ついてます。

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失敗しない燻製食材

いい感じでできましたので、

ししゃもも燻製。

 

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ししゃもの燻製

金色に染まってます。

ゴー☆ジャス!

 

自家製ベーコンっぽく見えます。

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市販のベーコンもグレードアップ

 

自分で燻製すると、すんごい美味しい。

またお酒を飲みすぎる、おつまみが完成しました。