燻製初心者むけ食材はこれ
aozoraです。
燻製好きですか？
燻製初心者でも大丈夫な方法があります。
そのまま食べられる食材を燻製すれば、
煙が薄くてもそれなりに食べられます。
保存食というよりは、燻製風味です。
おすすめ食材はこちら
出来上がったベーコンブロック
味付け玉子
６Pチーズ
カマンベールチーズ
スパム
コンビーフなどなど。
燻製の前準備
まずは、食材の水分を拭いて風乾。
30分も乾かしておけば大丈夫。
出来れば、トングで食材いじったほうがいいです。
雑菌がついちゃうのが心配なので。
スモークウッドなら失敗のリスクが大幅減
燻製のチップだと、
炎が上がっちゃったりして全滅の可能性もありますから。
今回は初心者に優しいスモークウッドを使います。
燻製機は、
いろいろ活用できるWEBERグリル が気に入ってます。
BBQも燻製もこれ１台で大丈夫。
アメリカのBBQっていうとこれです。
丸型がポピュラーです。
ウェーバー(Weber) バーベキュー コンロ 直径47cm ジャンボジョー キャンプ 焚火台 6-8人用【日本正規品10年保証】1211308 / 温度計付き 1211308 黒 47cm
- 発売日: 2020/03/03
- メディア: スポーツ用品
燻製してみた
食材を網に乗せて、スモークウッドで1時間位
しっかり色ついてます。
いい感じでできましたので、
ししゃもも燻製。
金色に染まってます。
☆ゴージャス☆な感じがありますね。
自家製ベーコンっぽく見えます。
自分で燻製すると、美味しさがドーンと上がります。
またお酒を飲みすぎる、おつまみが完成しました。