あおぞらごはん

三越前と神田ランチ巡り。ワインとキャンプが好き。

燻製初心者でも失敗しない食材だけ!で燻製してきた。

燻製初心者むけ食材はこれ

aozoraです。

燻製好きですか?

燻製初心者でも大丈夫な方法があります。

そのまま食べられる食材を燻製すれば、

煙が薄くてもそれなりに食べられます。

 

保存食というよりは、燻製風味です。

 

おすすめ食材はこちら

出来上がったベーコンブロック

味付け玉子

6Pチーズ

カマンベールチーズ

スパム

コンビーフなどなど。

燻製の前準備

まずは、食材の水分を拭いて風乾。

30分も乾かしておけば大丈夫。

出来れば、トングで食材いじったほうがいいです。

雑菌がついちゃうのが心配なので。

スモークウッドなら失敗のリスクが大幅減

 

燻製のチップだと、

炎が上がっちゃったりして全滅の可能性もありますから。

今回は初心者に優しいスモークウッドを使います。

 

 

ソト(SOTO) スモークウッド さくら 240g(80g×3) ST-1551

ソト(SOTO) スモークウッド さくら 240g(80g×3) ST-1551

  • 発売日: 2016/02/21
  • メディア: スポーツ用品
 
ソト(SOTO) スモークウッド りんご ST-1552

ソト(SOTO) スモークウッド りんご ST-1552

  • 発売日: 2016/02/21
  • メディア: スポーツ用品
 

 

 

燻製機は、

いろいろ活用できるWEBERグリル が気に入ってます。

BBQも燻製もこれ1台で大丈夫。

 

アメリカのBBQっていうとこれです。

丸型がポピュラーです。

 

 

燻製してみた

食材を網に乗せて、スモークウッドで1時間位

しっかり色ついてます。

f:id:aozoragohan:20200103170102j:plain

失敗しない燻製食材

いい感じでできましたので、

ししゃもも燻製。

 

f:id:aozoragohan:20200103170359j:plain

ししゃもの燻製

金色に染まってます。

☆ゴージャス☆な感じがありますね。

 

自家製ベーコンっぽく見えます。

f:id:aozoragohan:20200103170524j:plain

市販のベーコンもグレードアップ

 

自分で燻製すると、美味しさがドーンと上がります。

 

またお酒を飲みすぎる、おつまみが完成しました。