美味しくホルモンを焼くには、
炭にこだわる
やっぱり七輪と炭なんですよ。
神田のホルモン焼き屋さんは七輪派が多いです。
かなり年季の入った男前な七輪でした。
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炭も熾してあって独特の香り。
いいよねー炭の匂い。
キャンプに行きたくなってきます
ホルモンを食べに行った理由は、
「キャンプでお肉焼くでしょ？
美味しいホルモンの焼き方を教えてあ・げ・る ❤️ 」
と、おっさんに誘われました。
今回はステーキ屋さんのように焼いてもらえる。
誰かに焼いてもらうと、いつもより美味しく感じます。
ステーキ屋さんの場合、分厚い鉄板で焼くだけでも美味しいのに、
毎日お肉を焼いているから、お肉を焼くテクニックも素晴らしいと思います。
ガーリックライスも美味しいですよね。
そしてホルモン焼きの場合は、
自分で七輪に乗せて焼くお店が多いので、
自称ホルモン焼き上手がたくさんいるはず。
そして到着したのが、
神田のガード下にあるホルモン焼き屋さんです。
トングを持つにはまだ早い
「お前らにはトングは触らせない」
「俺が焼くのを見ておけ！」
鍋奉行じゃなくて焼き奉行なんですね
衝撃のホルモン焼き方教室スタート！
脂の付いている面は上
脂を垂らさない
脂たっぷりの面を下にすると、
流れ出た脂に引火してファイヤー🔥してしまうが、
ホルモンマスターは上下を返さない。
※しま腸限定らしい。
じっくり熱をかけて焼き上げる。
熱をかけると収縮してくるんだけど、
それが止まればもう食べ頃らしい。
そうなのか？全面焼いてないので心配ですが、
ホルモンマスターがそういうのであれば頂いてみましょう。
一子相伝の技が詰め込まれ、焼きあがったホルモンはこちら。
これが完璧な焼き上がり。
ホルモンマスターいわく、「芸術品」らしい。
「まずはそのままで脂を楽しめ。」
えー、タレ付けたいのに・・・
では一口。
なんか色々な美味しさが脂に溶け込んだ感じがします。
美味しいのだ。
ホルモンがそんなに美味しかったとは。
もうずっとシマチョウだけでいいかも。
厚木のB級グルメで優勝したシロコロホルモン食べたいな。
お店自慢のソースを楽しむ。
生ソースって言ってましたが、
コチュジャンにすりおろしにんにく。
このセットがホルモンですよ。
ホルモン焼きの世界は奥が深い。
２週連続のホルモン焼きなのですが、
なんか盛り上がるんですよ。
BBQに近いからですかね。
次回のキャンプ飯には、ホルモンBBQを極めたいと思います。
ずーっと飲んでいられる気がする。
