あおぞらごはん

毎月キャンプ!ソロキャンプのはずがソログルキャンプへ。焚火とお酒と燻製がエネルギー

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キャンプ飯 神田のホルモン焼きで美味しい焼き方を教えてもらってきました。

美味しくホルモンを焼くには、

 炭にこだわる

やっぱり七輪と炭なんですよ。

 

神田のホルモン焼き屋さんは七輪派が多いです。

かなり年季の入った男前な七輪でした。

 

 

炭も熾してあって独特の香り。

いいよねー炭の匂い。

キャンプに行きたくなってきます

 

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ホルモンを食べに行った理由は、

「キャンプでお肉焼くでしょ?

美味しいホルモンの焼き方を教えてあ・げ・る ❤️ 」

と、おっさんに誘われました。

 

今回はステーキ屋さんのように焼いてもらえる。

誰かに焼いてもらうと、いつもより美味しく感じます。

 

www.aozoragohan.net

 

ステーキ屋さんの場合、分厚い鉄板で焼くだけでも美味しいのに、

毎日お肉を焼いているから、お肉を焼くテクニックも素晴らしいと思います。

ガーリックライスも美味しいですよね。

 

そしてホルモン焼きの場合は、

自分で七輪に乗せて焼くお店が多いので、

自称ホルモン焼き上手がたくさんいるはず。

 

www.aozoragohan.net

 

 

そして到着したのが、

神田のガード下にあるホルモン焼き屋さんです。

 

神田駅ガード下でホルモン焼き

色々な部位が入ってるホルモンセット。

トングを持つにはまだ早い

「お前らにはトングは触らせない」

「俺が焼くのを見ておけ!」

 

鍋奉行じゃなくて焼き奉行なんですね

 

衝撃のホルモン焼き方教室スタート!

 

 

脂の付いている面は上

脂を垂らさない

脂たっぷりの面を下にすると、

流れ出た脂に引火してファイヤー🔥してしまうが、

ホルモンマスターは上下を返さない。

※しま腸限定らしい。

神田駅ホルモン焼き

神田ホルモン

じっくり熱をかけて焼き上げる。

熱をかけると収縮してくるんだけど、

それが止まればもう食べ頃らしい。

 

そうなのか?全面焼いてないので心配ですが、

ホルモンマスターがそういうのであれば頂いてみましょう。

 

一子相伝の技が詰め込まれ、焼きあがったホルモンはこちら。 

これが完璧な焼き上がり。

 

ホルモンマスターいわく、「芸術品」らしい。

神田 ホルモン焼き

ホルモンが美味しく焼きあがりました。

「まずはそのままで脂を楽しめ。」

 

えー、タレ付けたいのに・・・

 

では一口。

 

なんか色々な美味しさが脂に溶け込んだ感じがします。

美味しいのだ。

 

ホルモンがそんなに美味しかったとは。

 

もうずっとシマチョウだけでいいかも。

 

厚木のB級グルメで優勝したシロコロホルモン食べたいな。

 

お店自慢のソースを楽しむ。

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生ソースって言ってましたが、

コチュジャンにすりおろしにんにく。

このセットがホルモンですよ。

 

ホルモン焼きの世界は奥が深い。

 

2週連続のホルモン焼きなのですが、

なんか盛り上がるんですよ。

 

BBQに近いからですかね。

 

次回のキャンプ飯には、ホルモンBBQを極めたいと思います。

 

ずーっと飲んでいられる気がする。

 

 

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