あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

キャンプ飯 神田のホルモン焼きで美味しい焼き方を教えてもらってきました。

美味しくホルモンを焼くには、

 炭にこだわる

やっぱり七輪と炭なんですよ。

 

神田のホルモン焼き屋さんは七輪派が多いです。

かなり年季の入った男前な七輪でした。

 

 

炭も熾してあって独特の香り。

いいよねー炭の匂い。

キャンプに行きたくなってきます

 

 

ホルモンを食べに行った理由は、

「キャンプでお肉焼くでしょ?

美味しいホルモンの焼き方を教えてあ・げ・る ❤️ 」

と、おっさんに誘われました。

 

今回はステーキ屋さんのように焼いてもらえる。

誰かに焼いてもらうと、いつもより美味しく感じます。

 

www.aozoragohan.net

 

ステーキ屋さんの場合、分厚い鉄板で焼くだけでも美味しいのに、

毎日お肉を焼いているから、お肉を焼くテクニックも素晴らしいと思います。

ガーリックライスも美味しいですよね。

 

そしてホルモン焼きの場合は、

自分で七輪に乗せて焼くお店が多いので、

自称ホルモン焼き上手がたくさんいるはず。

 

www.aozoragohan.net

 

 

そして到着したのが、

神田のガード下にあるホルモン焼き屋さんです。

 

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色々な部位が入ってるホルモンセット。

トングを持つにはまだ早い

「お前らにはトングは触らせない」

「俺が焼くのを見ておけ!」

 

鍋奉行じゃなくて焼き奉行なんですね

 

衝撃のホルモン焼き方教室スタート!

 

 

脂の付いている面は上

脂を垂らさない

脂たっぷりの面を下にすると、

流れ出た脂に引火してファイヤー🔥してしまうが、

ホルモンマスターは上下を返さない。

※しま腸限定らしい。

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神田ホルモン

じっくり熱をかけて焼き上げる。

熱をかけると収縮してくるんだけど、

それが止まればもう食べ頃らしい。

 

そうなのか?全面焼いてないので心配ですが、

ホルモンマスターがそういうのであれば頂いてみましょう。

 

一子相伝の技が詰め込まれ、焼きあがったホルモンはこちら。 

これが完璧な焼き上がり。

 

ホルモンマスターいわく、「芸術品」らしい。

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ホルモンが美味しく焼きあがりました。

「まずはそのままで脂を楽しめ。」

 

えー、タレ付けたいのに・・・

 

では一口。

 

なんか色々な美味しさが脂に溶け込んだ感じがします。

美味しいのだ。

 

ホルモンがそんなに美味しかったとは。

 

もうずっとシマチョウだけでいいかも。

 

厚木のB級グルメで優勝したシロコロホルモン食べたいな。

 

お店自慢のソースを楽しむ。

生ソースって言ってましたが、

コチュジャンにすりおろしにんにく。

このセットがホルモンですよ。

 

ホルモン焼きの世界は奥が深い。

 

2週連続のホルモン焼きなのですが、

なんか盛り上がるんですよ。

 

BBQに近いからですかね。

 

次回のキャンプ飯には、ホルモンBBQを極めたいと思います。

 

ずーっと飲んでいられる気がする。