あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

軽井沢産のジビエ肉でBBQをやろう

軽井沢産の猪と鹿のお肉

先日の接待BBQのお客さんから連絡があり、

軽井沢で猪肉と鹿肉を貰ってきたので、

ジビエBBQをしようとのお誘い。

 

狩猟シーズンの獲物なのかな。

山の恵みに感謝して頂きます。

 

前回届いた鹿肉。

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軽井沢産 鹿肉

 

ジビエBBQ

鹿肉はフライパンでソテーですね。

柔らかく焼きあがればいいんですけどね。

結構がっしり火が通っちゃう。

カレーに入れてもいいけど。

 

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鹿シチュー

 

猪肉は「ぼたん鍋」で決まりでしょ!

よく煮込んだ猪肉は脂が美味しいんですよね。

これ食べると元気になります。

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猪鍋

ジビエに合わせるワイン

お肉だからワインはやっぱり赤。

肉専用ワインにしよう。

 

肉専用ワイン黒ワイン カーニヴォ <赤ワイン>

肉専用ワイン黒ワイン カーニヴォ <赤ワイン>

  • 発売日: 2016/08/23
  • メディア: 食品&飲料
 

 

問題は荷物。

自宅からBBQ会場までキャリーカートを引張って行くんだけど、

ツーバーナー+スキレット。

焚き火台+ダッチオーブン。

ちょっと大変。