ダッチオーブンで作る大人の牛すじカレー
キャンプのカレー、なんか物足りない問題
キャンプ飯でカレーは、物足りない気がするようです。
そりゃあさ、家でもお店でも食べられるからね。
その気持ちは正解なんです。
だがしかし！キャンプ場＋ダッチオーブンのカレーはちょっと違う。
簡単だし、外で食べるだけでうまいし、失敗なしの王道メニュー。
ちゃんと記憶に残るキャンプカレー🍛、いってみましょう。
寒い夜に、ちょっといいカレーを仕込む
久しぶりに後輩と、お客さんと。大人4人キャンプ。
栃木の夜は、まだしっかり寒いんですよね。
日が落ちると、一気に空気が締まる感じ。
こういう日は、鍋かカレー。ほぼ二択。
今回はちょっと攻めて、牛すじのスパイスカレーにしました。
まずはベースになるカレールー。
これだけでもしっかり美味しく作れます。
大人４人なので10インチのダッチオーブン。
そして和牛すじ。しっかり仕込んできたやつ。
気合いを入れるためにお肉屋さんで調達。
この時点で、勝利を確信です。
牛すじの下処理が終われば、半分できたようなもんですよ。
仕込み編はこちら。
普通のカレーで終わる理由
- 市販ルーそのまま
- 具材もいつものメンバー
- 時短優先
これ、全部正しい。でもちょっと惜しい。
ほんの一手間で、「キャンプ飯感」が一気に出てきます。
簡単だけどちゃんと美味い作り方
材料（4人分）
- ダッチオーブン（10インチ）
- 和牛すじ肉 650g（下茹で済み）
- 人参 3本
- 玉ねぎ 3個
- 新じゃが 5個（下茹で済み）
- カレールー
- オリーブオイル
- ターメリック 小さじ1
- レッドペッパー 小さじ1
作り方
まずは玉ねぎをみじん切り。
ここ、ちょっとだけ頑張りどころ。
オリーブオイルでじっくり炒めて、甘みを引き出します。
そこに牛すじを入れて、中火で煮込む。
灰汁を取ったら、じゃがいもを入れて、
弱火でコトコト1時間。
最後にルーを入れて、スパイスをちょい足し。
これだけ。シンプル。でもしっかり美味い。
ダッチオーブンのちょっとした魔法
これ、やってみると分かるんですが。
人参、めちゃくちゃ甘くなります。
ルーは辛いのに、人参はほくっと甘い。
牛すじはとろとろ。
ちゃんと“大人のカレー”になるんですよね。
気づいたら空っぽになるやつ
8皿分作ったのに、ほぼ瞬殺。
このカレーって後から辛さがくるタイプ。
ビールにも合うカレーなのだ。
おすすめのダッチオーブンサイズ
- 10インチ → 4人でちょうどいい
- 8インチ → 2人キャンプ向け
まとめ：カレーは少しだけ攻めると楽しい
カレーって簡単。でも、ちょっとした差が効く。
牛すじを使う。玉ねぎをちゃんと炒める。スパイスを足す。
そしてダッチオーブン。
これだけで、「また食べたい」がちゃんと出てきます。
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キャンプとカレーは相性がいいと思うのです。
コリアンダー、クミン、ターメリックがあれば、スパイスカレーは作れるのです。
おつまみの味付けにもバッチリ。
