おじさん達が選んだ癒しの定番 — キャンプできのこ鍋と締めのきのこ蕎麦
キャンプ飯でリクエストを取ったら、意外にもトップに輝いたのは『きのこ鍋』。
栄養たっぷりで優しい味わいは、疲れた体にも心にも心にも染みるに違いないです。
今回は鍋本編に加え、〆の「きのこ蕎麦」までしっかりオススメ。
なぜおじさん達がきのこ鍋を選ぶのか？
肉系を想像していたら、まさかのきのこ人気。
理由はシンプルで、旨味が濃い・消化に優しい・栄養価が高いの三拍子。きのこには食物繊維、ビタミンD、ビタミンB群、カリウム、そして免疫力を高めるβグルカンが含まれます。
疲れ切ったおじさん達に人気なのもわかる🍄🟫
きのこ鍋 基本レシピ（4人分）
材料
- しめじ 1株
- 舞茸 1株
- 椎茸 4〜6枚
- えのき 1袋
- 白菜 1/4株
- 長ネギ 1本
- 鶏もも肉 300g（任意）
- だし 800ml
- 醤油 大さじ2、みりん 大さじ1、酒 大さじ1
- 塩 少々
作り方
- 鍋にだしを入れて温める。
- 鶏肉を入れる場合は湯通ししてアクを取る。
- きのこ類をまとめて入れ、数分蒸すように火を通す。
- 白菜とネギを加え、調味料で味を整える。
〆：きのこエキスが溶け込んだ出汁で作る「きのこ蕎麦」
材料（4人分）
- 鍋で残った出汁：400〜600ml
- 蕎麦 4人分
- 醤油 小さじ2〜大さじ1
- みりん 小さじ1
- 刻みネギ、七味など
作り方
- 残った出汁の味を確認し、薄ければ醤油で調整。
- 別鍋で蕎麦を茹でる。
- 器に蕎麦を盛り、きのこ出汁を注ぐ。
きのこの旨味が詰まった出汁で作る蕎麦は、キャンプの締めに最高。
冬キャンプ飯は鍋がいいよね。作るの楽だしね。
