秋キャンプで大好評！豚バラ入り「きのこ鍋」〜シメは香ばしいきのこ蕎麦〜
キャンプシーズンなんだけど、メニューに困るのですよ。
今回は、秋の食材キノコをたくさん使った「キノコ鍋」
失敗しないキャンプ飯です。
調理時間：約20〜30分／人数：3〜4人分／カテゴリ：キャンプ飯・鍋
この豚バラ入りきのこ鍋は、キャンプ仲間にも大好評でした。
秋の食材といえばキノコ。それに市販のスープ。締めは蕎麦。
ほぼ準備無しの簡単鍋レシピ。
手軽で満足感が高いから、キャンプ初心者にもおすすめです。
材料（3〜4人分）
- 舞茸…1パック
- しめじ…1パック
- エリンギ…2本
- なめこ…1袋
- えのきだけ…1袋
- 豚バラ肉…150〜200g
- 寄せ鍋用スープの素
- シメ用：ゆで蕎麦 2玉ほど
作り方（キャンプ向け・簡単フロー）
① 下準備
きのこは石づきを落としてほぐす。エリンギは厚めにスライス、豚バラは食べやすく切る。
️️カット済みがあればそれを使えば楽ですよ
② 豚バラを軽く炒める
土鍋に寄せ鍋の素を入れて、豚バラと一緒に加熱。
ここで出た脂がスープのコクになるの。
③ キノコ投入
香りが立ったらきのこを全部ドサッと投入。
④ 弱火でコトコト
5〜10分ほど煮て、きのこがしんなりして味が出てきたら完成。なめこのとろみがスープをまろやかにしてくれます。
️️なめこを入れると膜ができて冷めにくいという噂 🍄🟫
シメの「きのこ蕎麦」
鍋の残り汁がたっぷり旨味を含んでいるので、そのままゆで蕎麦を入れてひと煮立ちさせればシメのきのこ蕎麦の完成。
️️️これも好評でした
ポイント＆アレンジ
- きのこは種類を多めに入れると旨味の層が増します（冷凍の舞茸やしめじでも十分）。
- 豚バラは少量で十分。脂がスープにコクを与えます。
- 辛味が好きなら七味や柚子胡椒を少量添えても◎。
- 最後に溶き卵を入れて「雑炊風」にしても満足度高めです（蕎麦とは別のシメになります）。
🔥キャンプでのコツ：火力を強くしすぎるときのこが水っぽくなりやすいです。弱火〜中火でじっくり旨味を引き出して。
蕎麦投入直前。
ソロキャンプでも美味しく作れそうな予感。
ホワイトガソリン派なんだけど、
カセットガスコンロ便利ですよね。
