ダッチオーブンでローストビーフ挑戦…見事に失敗
キャンプ料理の定番「ローストビーフ」。
以前に友達が初挑戦したら思った以上に美味しくできてしまった。
その時はフライパンだったのですが、調子に乗ってダッチオーブンでチャレンジすることに。
結果は――カッチカチの塊肉。🍖
️こいつはダッチオーブンなめてるな。
お酒片手にやるとこうなる
鉄の塊ダッチオーブンは熱が強いんだよねー。
ツーバーナーで底から加熱。さらに蓋の上には炭。
温度計も見ずに「まぁ大丈夫っしょ」とお酒を楽しみながら調理していたら、
ミディアムレアのはずが、歯ごたえ修行の域に到達したローストビーフが完成…。
結局、頑張って２切れ食べただけでリタイア。
残りの塊肉は作った友人が責任持ってお持ち帰り。
その後どうなったのかは…おそらくカレーに変身したか、
冷凍庫で眠っているか。
次回もトライしてくれるのか。それが心配。
硬い肉を噛みしめて学んだこと
- ダッチオーブンは蓄熱力が強烈。火加減より温度管理が命
- お酒片手は危険。ほどほどにしよう。
️料理中は鍋の前から離れるのは禁止します。🈲
キャンプで失敗しないローストビーフレシピ
ここでリベンジできる簡単レシピをご紹介。
フライパンでいいんだけど、キャンプだからスキレットで作ろう。
- 肉の表面を強火でしっかり焼く
- 中心温度を55〜60℃になるように温度計で確認
- 焼き上がったら火から下ろして余熱でじっくり仕上げる
- お酒片手でも安心（ただし自己責任）
次回は「飲みながらでも成功するローストビーフ」を目指す。
無理してダッチオーブンを使わないのも成功する秘訣です。
ダッチオーブンに罪はない。
