秋キャンプ初心者必見！秋刀魚・きのこ・銀杏・秋鮭の炭火焼き4選と道具・注意点

秋キャンプにおすすめの料理紹介

秋といえば食欲の季節。美味しい食材が増えてくる。

空気が澄んで涼しくなり、火を囲む時間が心地よくなる季節なのです。

そんな秋キャンプに欠かせないキャンプ飯は炭火焼き。

家ではなかなかできないダイナミックな炭火調理は、キャンプ場か大きな庭がないと出来ない。

今回は、挑戦しやすい簡単な秋キャンプの料理を4品紹介。

必要な道具や炭火焼きの注意点もあわせてお伝えします。

秋キャンプのメニューに困ったら秋刀魚の炭火焼き

秋の味覚といえば真っ先に思い浮かぶのが秋刀魚。

脂がのった秋刀魚を炭火でじっくり焼くと、皮はパリッと香ばしく、中はふっくらジューシーに仕上がります。

炭の火力はガスコンロの直火と違い、じんわりと食材を包み込むように火が入るので、秋刀魚本来の旨味を引き出すことができます。

秋のキャンプ飯秋刀魚の炭火焼き

秋キャンプに秋刀魚の炭火焼きは外せない。

焼き方はシンプルで、内臓を取らずに丸ごと焼くのがキャンプ向き。

少し塩を振るだけで、炭火の香りと秋刀魚の旨味が引き立ちます。

炭火で焼いた秋刀魚は、レモンを軽く搾ったり、大根おろしを添えるだけでごちそうに。

秋キャンプ飯は、まずは秋刀魚の炭火焼きから始めてみて。ハマるから。

これで焼けば秋刀魚の身もボロボロにならないはず。

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炭火焼きならきのこ類、銀杏、秋鮭なども美味しい

1. きのこのホイル焼き

秋はきのこの旬。しいたけ、しめじ、エリンギ、舞茸などをアルミホイルに包み、バターと醤油を少し垂らして炭火の中へ。

数分蒸し焼きにすると、香りが立ちのぼり、キャンプ場全体が秋の香りに包まれます。

ホイルを開けた瞬間の湯気と香りは、秋キャンプならではの贅沢です。

秋のキャンプでキノコのホイル焼き

2. 銀杏の殻ごと焼き

秋の夜長にぴったりなおつまみが銀杏の炭火焼き。

フライパンや網に乗せ、殻が少し焦げて弾けるまでじっくり焼きます。

中身はホクホクで、ほろ苦さと甘さが絶妙。

塩を軽く振ればお酒との相性も抜群。手間も少なく、キャンプ初心者でも簡単に楽しめます。

3. 秋鮭のちゃんちゃん焼き風

北海道の郷土料理「ちゃんちゃん焼き」をキャンプ流にアレンジ。

大きめのアルミホイルに秋鮭の切り身、キャベツ、玉ねぎ、きのこをのせ、味噌・バター・みりんを混ぜたタレをかけて包みます。

炭火でじっくり蒸し焼きにすれば、ホクホクの鮭と野菜の甘みが広がります。ご飯のおかずにも、お酒の肴にもぴったりです。

炭火焼きに必要な道具

• 焚火台またはBBQコンロ：直火禁止のキャンプ場が多いので必須。安定感があり、炭の高さを調整できるタイプが便利。
• 炭：火持ちがよく、煙やにおいが少ない備長炭やオガ炭がおすすめ。「炭はいいものを」選ぶと調理の仕上がりが大きく変わります。
• 炭ばさみ：火加減を調整したり、炭を動かすときに使用。
• 網または鉄板：秋刀魚や鮭は網で、きのこや銀杏は鉄板やホイルで焼くのが最適。
• アルミホイル：ホイル焼きは炭火料理の強い味方。きのこや鮭の調理に必須。
• 火消し壺：安全に炭を消火し持ち帰るために必要。

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炭火焼きの注意点

1. 着火はゆっくり丁寧に：着火剤や細い薪を使って徐々に火を育てる。新聞紙を大量に入れるのは逆効果。
2. 炭の量を欲張らない：大量の炭は火力が強すぎ、焦げや生焼けの原因に。少なめから始めて追加するのがコツ。
3. 風向きに注意：煙や火の粉がテントや衣服に当たらないように焚火台を配置。
4. 消火は確実に：火消し壺や水で完全に消火してから就寝。

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秋キャンプ料理の魅力

炭火で焼くのは家ではできない特別な体験です。

ガスやIHでは味わえない炭の香ばしさが加わり、食材の旨味が一層引き立ちます。

炭が焼ける音と香りは大好き。

秋刀魚、きのこ、銀杏、秋鮭…どれも秋のキャンプにぴったりの食材です。

火を囲みながら食べる料理は、味だけでなく雰囲気もごちそうになります。

秋キャンプは炭火焼きをメインで、色々と焼きながら飲むお酒は絶対美味しいです。

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旬の食材を炭火でじっくり味わうのっておすすめですよ。