冬キャンプにぴったり！洋風モツ煮込みを作ってみた
南部鉄器のココットで作る、赤ワイン仕立ての洋風モツ煮
寒い季節、ほっこり温まるモツ煮込みが恋しくなりますよね。
今回は、キャンプでも楽しめる洋風アレンジのモツ煮込みを作ってみました。
赤ワインでじっくり煮込むことで、モツの旨味と野菜の甘みが溶け合い、深い味わいに仕上がります。
牛モツが手に入らなかったので、今回は豚モツを使用。
豚モツでも十分にコクが出て、ワインのおつまみにぴったりです。
イタリア風のトマト煮やトリッパの煮込みグラタンのように、じっくり時間をかけることが美味しさのポイントです。
材料（2〜3人分）
- 豚モツ（下処理済み） 300g
- セロリ 1本
- ニンニク 2片
- トマト缶 1缶
- 唐辛子 1本
- 長ネギ 1/2本
- 赤ワイン 適量（ヒタヒタになる量）
- ローリーガーリックソルト 適量
- ローリーシーズニングソルト 適量
- オリーブオイル 適量
- マッシュルーム 1パック
- ローリエ 4枚
- 水 100cc
作り方
- 下処理済みのモツは一度茹でて余分な脂や臭みを取り除く。
- 鍋にオリーブオイルを熱し、スライスしたニンニクと唐辛子を香りが立つまで炒める。
- 下処理済みのモツ、セロリ、ローリエを加えて軽く炒める。
- トマト缶と水100ccを加え、赤ワインをヒタヒタになるまで注ぐ。
- 弱火で約1時間じっくり煮込む。途中でアクを取りながら、焦げないように注意。
- 煮込みの最後にマッシュルームを加え、ローリーガーリックソルトとローリーシーズニングソルトで味を調える。
- そのままでも美味しいですが、翌日になると味がさらに馴染んで絶品。温泉卵を添えるとリッチ感アップ。隠し味に少量の味噌を加えるのもおすすめです。
バゲットを添えれば立派なおつまみに。キャンプでも家庭でも、南部鉄器のココットならじっくり煮込めるのでとても便利です。
おすすめの鍋
キャンプや家庭での煮込み料理に大活躍の南部鉄器ココット。じっくり火を通せるのでモツもやわらかく仕上がります。
こちら愛用中。
南部鉄器のココット。ソロキャンプに超便利。
南部鉄器のココット（キャセロール）
キャンプでも家庭でも大活躍中!!
