あおぞらごはん

都内の美味しいランチにキャンプと焚き火と燻製とワインが大好き。最近は燻製ブログ。

燻製キャンプ 美味しい燻製玉子だったから無限に食べれる気がしたけど、やっぱり2個が限界だった。

キャンプ場オープン準備の手伝い&燻製。

まだ冬用シュラフ必要です。

桜が咲いています。

さすが標高1000メートル。

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浪漫の森キャンプ場内の桜

キャンプ場の裏にある鳴沢桜も満開でした。画像はないけど。

 

夜の気温は一桁台。

 

風が吹くと寒さを感じます。

 

寒いおかげで空気が澄んで、心も綺麗になりそう。

 

 

小雨の中整備をしながら、ついでに燻製。

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キャンプ場に燻製機あります

この日は夕方から大雨だったけど、

人が多かったので、かなり作業は進んだ気がします。

 

 

久しぶりの燻製は、スモークエッグでした。

 

燻製作りは楽しいし美味しい。

 

自分の中では基本の、燻製玉子作り。

 

キャンプに行くなら「お土産は燻製玉子」という

嫁ミッションが発動されてます。

 

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スモークチーズも、

スモークウインナーも美味しいのですが、

今回は玉子のみ。

 

ただ、ウインナー買い忘れただけです。

 

今回の燻製玉子が、

ちょっと美味しくできたので、メモしておきます。

 

燻製玉子レシピ。

 

玉子に下味をつけるので、

燻製する日から逆算して仕込み開始。

 

 

2日前

いつもは1パック分10個仕込むんだけど、

今回はみんなで味見用に18個。

 

半熟ゆで卵を作って、

殻を剥いたら、麺つゆに漬けます。

 

で、冷蔵庫で保管。

毎晩、袋をひっくり返して満遍なく味が染み込むようにします。

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燻製玉子レシピ

下準備はこれだけ。

 

燻製当日。

 

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美味しい燻製玉子ができる気がする。

 

袋から取り出したら、

キッチンペーパーで水気を拭き取って整列!

 

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君たちは、これから燻製されます。

 

燻製機に並べて、

スモークチップを1本丸々使って煙をかけます。

燃え尽きるまで5時間くらい掛かったかも。

 

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美味しい燻製玉子の完成

濃い色はついてませんが、燻製の香りが漂っています。

早く試食してみたいのですが、

落ち着くまで2~3時間放置です。

 

スモークウッドの近くに玉子を置くと

熱で黄味が固まりそうなので、

出来るだけ遠くに置いています。

そのせいか、出来上がりも半熟状態のまま。

 

スモークウッドはサクラです。

いいか香りがつくんですよ。

他のスモークウッドも使ってみたけど、やっぱり桜が好みです。

 

みんなで試食会をしたら好評でした。

 

やはり燻製玉子は失敗しないのです。

燻製初心者の方にもおすすめメニュー。

お酒のおつまみにもなるし。

 

 

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白だしで漬け込んでも美味しいんです。

  

 

 

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