標高1000mの春キャンプ。寒さの中で作る燻製玉子が最高だった
桜が咲いているのに、夜は一桁台。
標高1000mのキャンプ場では、春でもまだ冬用シュラフが必要でした。
今回はキャンプ場オープン準備のお手伝いがてら、久しぶりの燻製。
寒さのおかげで空気は澄み、燻製日和な一日です。
春でも油断できない。標高1000mのキャンプ場
桜は満開。けれど夜の気温は一桁台。
風が吹くと、しっかり寒い。
寒い分、空気は澄んでいて気持ちいい。
こういう日は、燻製がよく似合います。
整備の合間に燻製。常設スモーカーがありがたい
小雨の中、作業をしながらついでに燻製。
夕方から大雨になりましたが、人手が多く作業は順調でした。
久しぶりの燻製は、やっぱりスモークエッグ
燻製チーズやウインナーも美味しいけれど、
安定感で言えば、やはり燻製玉子。
キャンプに行くと、なぜか発動する「お土産は燻製玉子」ミッション。
今回も、きっちり仕込みました。
失敗しにくい燻製玉子レシピ
下準備（燻製の2日前）
・半熟ゆで卵を作る
・殻を剥いて、麺つゆに漬ける
・冷蔵庫で保存
毎晩一度、袋をひっくり返して味を均等に。
これだけで、下準備は完了です。
燻製当日
卵を取り出してキッチンペーパーで水気を拭き、整列。
この時点ですでに、ちょっと楽しい。
燻製機に並べ、スモークウッド1本分で約5時間。
玉子はウッドから少し離すのがポイントです。
スモークウッドはサクラを使用。
他も試しましたが、やはり香りのバランスが好みです。
色は淡いですが、香りはしっかり。
2〜3時間ほど置いてから試食します。
みんなで試食したところ、安定の高評価。
やはり燻製玉子は失敗しません。
燻製初心者にもおすすめ。
お酒のおつまみにも、ちょうどいい一品です。
燻製玉子は失敗しないので出番も多いです。
ほぼ毎回出場。
