キャンプでジビエ
狩猟シーズンも解禁です。
今回の食材は埼玉県で入手した猪肉のブロック。
ちなみに千葉県では、ワイルドポークという名前になってます。
猪肉食べると元気になるって言うし。
ぼたん鍋も美味しくて好き。
猪シチューレシピ
ビーフシューの牛肉を猪肉に変えて、「猪肉シチュー」
猪肉を一口大にカット。茹でて灰汁を取ります。
ニンジン、タマネギ、シメジ、マッシュルームを加えて、
鍋に入れたら、焚き火に乗せてコトコト３時間。
そしてビーフシチューのルーを投入。
火からおろしてトロミが出たら出来上がり。
こんな感じです。
初めての猪シチュー。
あー、なるほどねー。
こーゆー味なのね。
牡丹鍋の猪肉スライスとは食感がかなり違う。
お肉は角煮っぽいイメージを狙いましたが、
猪肉はトロトロにならないのかな？しっかり弾力あり。
ビーフシチューの素を使っても、猪感？🐗 十分。
存在感あり。
美味しかったです。
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酒がすすむー
今日のお酒
肉には赤ワインでしょ！
山梨ですからいつものモンデ酒造 ベーリーＡ 赤 一升瓶ワイン
ごちそうさまでした。
