１２月初旬のジビエキャンプから２ヶ月・・
野生肉とはご無沙汰状態だったのですが
軽井沢からやってきた鹿肉を頂きました
色々なメニューが頭の中を駆けまわりましたが・・
やっぱりシチューだな。寒いし。
鹿肉シチューレシピ
鹿肉のスジを取って、みじん切りのタマネギと赤ワイン。
。鹿肉って柔らかいんだ。
包丁もす〜っと入って行きますね。
生で食べたくなるのもわかります。
寄生虫が怖いから生食はオススメしません。
玉ねぎに人参。
カットした鹿肉。
ローリエ２枚 ジャガイモとマッシュルーム。
マリネ液もいれてトマト缶と水を加えてヒタヒタにしたら
超弱火でコトコトコトコト×２時間
ちょっと酸味が強いよねーってことで、 ビーフシチューの素を投入。
これで、味はビーフシチュー。
鹿シチューを食べてみた
肉だけ鹿っていうなんか中途半端な感じに なっちゃいました。
さて、鹿肉は煮ると硬いって言うけどどうなんでしょうね。
あらま、普通に美味しい(・∀・)/
さっぱり系なのね。
お肉もそんなに硬く無いし、 臭みも無いですよ。
これなら全然大丈夫じゃん。 鹿肉は低カロリー＆低脂肪なんだそうです。
好みとしては高カロリー＆高脂肪。 ええ・・、私は脂と糖で出来てます。
うまいぞ！シカ肉。 鹿肉レシピ本とか、最近ジビエ本多いよねえ。
