あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



ローストポーク

ローストポーク

ローストポークを作って、 さらにスモークしてローストスモークポーク? にするつもりでしたが、 気になる火の通り具合も ほんのりピンク色で、いい感じ。 味もバッチリ、お酒が進む仕上がり。 サンドイッチの具にも良さそうだなー。 と言う事で、スモーク無し。 ダッチオーブンローストポーク 豚肉ブロックに、マジックソルトをスリスリして一晩放置。 軽く洗って、しっかり水分拭いて〜 ローリー シーズンドソルト 113gガーリックソルトを軽く掛けて〜 エルブドプロバンスを少々。 ロストル敷いたダッチオーブンに入れて〜 120℃×60分、フタを外してさらに60分。 オーブンから取り出して、フタをして冷めたら出来上がり〜 わざわざダッチオーブン使わなくても、 耐熱皿とアルミホイルでも出来そうな気がします。