あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

豚バラブロックは燻製だよね

燻製

いいサイズの豚バラブロックがありました。 どうやって料理しようかな。 こういう時間が一番楽しかったりします。 レシピ本をパラパラめくっていたら、煮物もいいんだけど・・ うーん、燻製だったらあーしようこーしようと悶々となって、 なんとなく燻製モードがON状態に。 では! 豚肉のブロックに、マジックソルトをスリスリして、一晩放置。 コールマンの8インチダッチオーブンに網敷いてジャストなサイズ。 まずは、オーブンでじっくり熱を入れてーローストポークの完成。 もう食べられるんだけど、煙を乗せたいよね。 自家製ベーコンの作り方とはちょっと違うけどゴールは同じ。 おいしい燻製料理が出来ればOKとしましょう。 明日河原に行って燻製すれば、なんちゃってスモークローストポークの完成 全行程3日間。塩抜き無し。 うまく出来れば良いけどねー