あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

牛スネ肉カレー

牛スネ肉カレー

雨ですね〜 先日の、エルブドプロバンスを使って 夕食は何を作ろうかな〜と思ってたら、 嫁様がカレーを食べたいとの事。 そうだよね〜、週末はカレーでしょう。 先日TVで護衛艦カレーグランプリやってましたね。 海軍は毎週金曜日はカレーらしい。 昔の彼女と横須賀海軍カレー食べたな・・・あの頃は・・・ さてさて、今日は、「牛すね肉」のカレー。 すね肉って硬いって評判なので、 サービングポットでコトコトと弱火で2.5時間 いつもと香りが違うぞ・・ エルブドプロバンスを使ったから、 南仏風のカレー?なのかな。 ところで、フランス人って、カレー食べるのか? 東京カリー番長のあしたのルウカレー のレシピを基本に、 ちょっとだけアレンジしたりして作ってますが、 なかなか美味しく出来るんですよ。 ルーは最近のお気に入り「熟カレー」。 これ美味しいよね〜。 ルーが溶けたら、ターメリック、クミンパウダー、 ホットガラムマサラ、胡椒で微調整して出来上がり〜 心配していた牛スネ肉も柔らか〜く出来てますね。 鉄鍋スゴいぞ。どんな肉が来ても無敵だ。