あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ

牡蠣の炊き込み御飯

土鍋,牡蠣炊き込み御飯

「秋刀魚の炊き込み御飯」の次は、

やっぱり「牡蠣の炊き込み御飯」ですね。

前回同様「プチッと鍋」で炊けばOKだろうと思ったんだけど、

無いじゃん・・・

出汁から作るって・・ハードル高いよな〜

カツオ?昆布?

いまいち自信が無いのですが・・

そんなこんなで、「永谷園のお吸い物」発見!!

これは万能だよねー。

なんとなく勝利の予感。

忘れないように・・

米 2合(浸水1時間)

お吸い物 2袋

牡蠣 300g(2分茹でる。茹で汁は後で使うよ〜)

生姜 少々(千切り)

三つ葉 少々

牡蠣の茹で汁250cc(冷めてから)

昆布水   250cc

醤油 大さじ1.5

みりん大さじ1.5

よーし、着火!!

中火 15分

沸騰したからいいかな・・

弱火 10分

この臭いは、ちょっとお焦げが出来てるみたい。

蒸らし10分

牡蠣を入れて、タオルで包んだら

美味しくなるようにお祈り。(←ここ重要)

で、結果はちょっと焦げてるんだよねー

水が多いのかも、

柔らか目に炊けてますが、まあ許容範囲

ご飯にも、ほんのり牡蠣の味が染み込んでますねえ。

なんか上品なお味ですねえ。

「牡蠣の炊き込み御飯」美味しいよー。

一人で2合楽勝ですよ。

土鍋料理楽しいなー