あおぞらごはん

三越前・日本橋・神田ランチ&ワインとキャンプ



牡蠣ワイン蒸し試作

牡蠣白ワイン蒸し

ストウブのココットで作る牡蠣の酒蒸しが美味しいらしい・ そんなのをFBで見てしまった。 牡蠣の季節ですからね早速作ってみましょう。 ストウブとかル・クルーゼとか、 インスタ映えするお洒落なココットはないですが、 小さい黒い鉄鍋はあるぞ。 まずは、 白菜入れて、 昆布敷いて、 牡蠣入れて、 シメジ入れて、 白ワイン大さじ2、 中火で3分。 野菜がぺしゃんこ。 ちょっと寂しい感じだけど、 プリプリの酒蒸しの出来上がり〜
牡蠣酒蒸し

Lodgeカントリーケトルじゃなくて、南部鉄器で作れば良かったな。 肝心の味の方は、 さすがに旬の牡蠣なので美味しい。 ポン酢を少し垂らしたらもっとおいしいよなあ。 白ワインより、日本酒で蒸す方がオススメかも。